آشپزی یکی از فناوری های ارزشمندی است که انسان برای تهیه غذا و تامین انرژی، به یادگیری آن نیاز دارد. پس از پیدایش آتش و استفاده از آن در تهیه غذا، در طی سال ها آشپزی به یک ویژگی فرهنگی رایج تبدیل شد که در هر کشور روش طبخ و تنوع غذایی متفاوت است. امروزه هنر آشپزی یکی از پر درآمد ترین شغل های دنیاست.
کوکی کافی شاپ یکی از کوکی های خوشمزه ای است که با روشی ساده آماده شده و دارای طرفداران بسیاری است. برای مشاهده ی آموزش کوکی کافی شاپی در بخش آموزش شیرینی پزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
توپک هویج نوعی شیرینی خوش طعم است که ساده حاضر می شود . این شیرینی ظاهری شیک و زیبا داشته و مخصوص مهمانی های خاص شما است. برای مشاهده ی آموزش طرز تهیه ی توپک هویج در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
واویشکای میگو یک غذای ایرانی با دستورات پخت متنوع است، میگو خواص فوق العاده زیادی برای سلامت بدن دارد، متخصصین تیم فارسی بیوتی خواص میگو برای سلامت ارگانهای بدن را در اختیار شما قرار می دهد تا بیشتر از خواص این موجود دریایی مطلع شوید..
در این قسمت از آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی قصد داریم شما را با دستور پخت قیمه نثار آشنا کنیم. قیمه نثار یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ایرانی است که محبوبیت زیادی بین مردم ایران دارد. این غذا در بسیاری از مجالس و مهمانی ها پخته شده و شباهت بسیاری به مرصع پلو دارد. برای مشاهده ی آموزش مرحله به مرحله ی قیمه نثار با ما همراه باشید.
در این قسمت از آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی قصد داریم شما را با روش پخت سوپ بهشت آشنا کنیم. سوپ بهشت نوعی سوپ لذیذ و محبوب کشور ترکیه می باشد. که ساده آماده شده و با مواد متنوعی پخته می شود.
نان تخم مرغی از آن دسته غذای ساده و خوشمزه است که می توانید با استفاده از ترکیبات مختلف و با توجه به مزاج و سلیقه خودتان آن را بپزید. برای آشنایی با روش پخت این غذای آسان خوشمزه تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید....
اگر قصد داشتید در مجالستان با نوعی شکلات ساده و خوشمزه به استقبال مهمان ها بروید انتخاب درستی کرده اید. شونیز شکلاتی نوعی شکلات فوق العاده است که افراد بسیاری طرفدار طعم آن هستند. برای مشاهده ی آموزش طرز تهیه ی شونیز شکلاتی در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
پاستا بروکلی یکی انواع غذاهای خوشمزه ای است که دارای بروکلی بوده و بدون گوشت پخته می شود. به همین دلیل این غذا یکی از غذاهای مناسب برای افراد گیاه خوار می باشد. برای مشاهده ی آموزش پخت پاستا بروکلی در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
این کیگ با نوع رسپی متفاوت و خاص می تواند به عنوان یک دسر یا میان وعده مقوی و خوشمزه حتی در منزل هم سرو شود. در این دستور آشپزی به شما عزیزان آموزش می دهیم که چگونه به طور جداگانه کیک، مارمالاد و کرم کیک را آماده سازی کنید.
ژله و بستنی یک ترکیب محبوب در بین سنین کودکان تا بزرگسالان می باشد، بستنی در هر طعمی که باشد همیشه طرفداران خودش را در هر مکان دنیا دارد و ژله نیز علاوه بر طرفدارانش با توجه به ویتامین هایش گزینه خوبی برای انتخاب دسر و یا پخت و پز شیرینی ها و یا مصرف کودکان می باشد.
اسپرینگ رول مرغ یک فینگر فود بین المللی و پرطرفدار است که در آن از مرغ، ادویه جات، ریشه گیاه معروف زنجبیل، صیفی جات و روغن های طبیعی استفاده می شود. این غذا را می توانید درون منزل هم با کمترین امکانات آماده سازی کنید. این غذا یک انتخاب خوب برای افراد دارای رژیم غذایی می باشد زیرا در آن از مواد طبیعی استفاده می شود.
در این قسمت از آموزش شیرینی پزی در سایت فارسی بیوتی قصد داریم شما را با طرز تهیه ی کارامل ماکیاتو آشنا کنیم. کارامل ماکیاتو یکی از نوشیدنی های معروف کافه ها است که طعم بی نظیری داشته و بسیار ساده آماده می شود. برای مشاهده ی مرحله به مرحله طرز تهیه ی این نوشیدنی خوشمزه با ما همراه باشید.
قطعا تا به حال پیش آمده است که دوست داشته باشید به جای خرید کشک مایع از فروشگاه ها خودتان به شکلی سالم و ساده در منزل کشک مایع درست کنید. با ما در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی همراه باشید تا به شما آموزش دهیم چطور به ساده ترین شکل می توانید کشک مایع درست کنید.
در این قسمت از آموزش شیرینی پزی در سایت فارسی بیوتی قصد داریم شما را با طرز تهیه ی موس شکلاتی آشنا کنیم. موس شکلاتی نوعی دسر خوش طعم فرانسوی است که بافت متفاوتی نسبت به باقی دسر ها دارد و بسیار ساده آماده می شود. برای مشاهده ی آموزش مرحله به مرحله ی این دسر فوق العاده با ما همراه باشید.
ساندویچ سالاد تن ماهی یک غذای بسیار آسان و خوشمزه می باشد. شاید از اسم این غذا متعجب شوید ولی طعم بسیار فوق العاده ای دارد و به علت سرد بودن غذا، در روز های گرم دلچسب تر است. که مناسب برای دورهمی ها، پیش غذا، شام، عصرانه و ... می باشد. سالاد تن ماهی را در هر نوع نانی میتوان سرو کرد ولی در نان لواش یا تافتون بسیار شیک تر برش میخورد و حتی به عنوان فینگرفود هم به حساب می آید.
قهوه و چای جز مهمترین نوشیدنی ها برای صبحانه و عصرانه هستند. کافئین موجود در قهوه باعث احساس هوشیاری و بالا بردن تمرکز می شود و حس خواب آلودگی را از مغز ما دور می کند و انرژی بخش می باشد. حول و حوش 100 سال پیش اولین قهوه اسپرسو درست شد و تا امروزه به صورت چشمگیری تکنولوژی قهوه پیشرفت کرده است. به همین دلیل انتخاب کردن بهترین قهوه اسپرسو بین قهوه ها همیشه کار مشکل و گیج کننده ای می باشد.
کیک کشمشی یکی از انواع کیک های پر طرفدار و خوشمزه ی ایرانی است که طعمی بسیار عالی داشته و معمولا برای عصرانه استفاده می شود. ما برای عطر این کیک از وانیل استفاده کرده ایم که به جای آن می توان از هل یا گلاب هم استفاده کرد. برای مشاهده ی آموزش طرز تهیه ی کیک کشمشی در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
کیک شعریه یکی از کیک های خوشمزه ی جهانی است که بسیار محبوب بوده و ساده آماده می شود. برای مشاهده ی آموزش پخت کیک شعریه در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
شیرینی پای سیب یکی از معروف ترین و البته محبوب ترین شیرینی های جهانی است که به احتمال قوی یک بار طعم خوش آن را چشیده اید. این شیرینی فوق العاده برای بسیاری از مجالس و مهمانی ها استفاده شده و دارای طعم بسیار لذیذی می باشد. برای مشاهده ی آموزش پخت شیرینی پای سیب در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
مگر می شود ایرانی باشید و طعم فوق العاده ی نان شیرمال را نچشیده باشید. این نان فوق العاده یکی از محبوب ترین نان های سنتی ایرانی است که برای صبحانه و عصرانه استفاده می شود. برای مشاهده ی آموزش پخت نان شیرمال در بخش آموزش آشپزی سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
آشپزی یکی از امور ضروری در زندگی ماست که نیاز ما به غذا و خوراک را رفع و تامین می کند. می توان گفت آشپزی یک هنر، مهارت و فناوری برای تهیه غذا با استفاده از گرما یا بدون آن می باشد. در متون قدیمی از کلمه ی خوالیگری برای عمل آشپزی و تهیه کردن غذا استفاده می شد. مفهوم دقیق تر این کلمه گرما دادن به خوراک به منظور دست یافتن به تغییرات شیمیایی در بافت، طعم، ظاهر یا خواص غذایی است. پس از کشف آتش در هزاران سال پیش، طبخ غذا یکی از ویژگی های فرهنگی هر ملت شد. امروزه نیز هر کشور غذاهای مختص به خود را دارد و شیوه ی آشپزی بسیار متنوع و گوناگون است.
کلمه ی آشپز متشکل از دو بخش آَش و پز است. در گذشته تمامی غذاهای مصرفی را آش می نامیدند و به همین جهت کسی که به پخت غذا مشغول بوده آشپز نام داشت. در نهایت به شخصی که عمل آشپزی و پخت و پز را انجام می دهد آشپز می گویند و در هر خانه ایی ممکن است افراد متفاوتی مشغول به انجام آن در طول روز باشند. اما علاوه بر پخت و پز روزانه ی ما، در دنیا آشپزی یک شغل محسوب می شود که افراد با توجه به میزان مهارت و تخصصشان در این رشته درآمد های متفاوتی دارند.
آشپز با کمک روش های گوناگون آشپزی، اقدام به تهیه غذاها می کند. در آشپزخانه های بزرگ گروهی از آشپزها مشغول به کار هستند و یک سرآَشپز بر آنها نظارت می کند. هر آشپز مسئول یک نوع غذا مانند کباب ها، سوپ ها، نان ها و پلوها می باشد. آشپز باید فردی صبور، خلاق، علاقه مند به آشپزی و با سرعت عمل بالا باشد.
برخی از وظایف آشپز:
سرآشپز در یک رستوران یا آشپزخانه ی صنعتی مانند هتل ها، کشتی ها، غذاخوری های نظامی و.. سرپرستی دیگر آشپز ها را برعهده دارد و مهم ترین مسئولیت و بالاترین درجه شغلی را دارد. او با افراد مختلفی در ارتباط است و باید ویژگی های زیادی مانند مدیریت قوی، توانایی برقراری ارتباط با افراد متفاوت و توانایی مدیریت لحظات بحرانی و عملکردی درست در آن موقعیت را داشته باشد.
آشپزها برای پخت و پز راحت و صحیح از واحد و حجم های ثابتی استفاده می کنند برخی از آنها مانند:
شما ممکن است از روش های متفاوتی برای آشپزی کردن استفاده کنید.برخی از این روش ها مانند:
فر و شکوه پادشاهان ایرانی و دربارشان در زمان باستان بسیار مورد توجه بوده و سخن های زیادی درباره ی عظمت فرمانروایی آنان بر بخش های متمدن زمانشان گفته شده است اما در مورد خورد و خوراک و نحوه ی آشپزی آنها مدارک درستی وجود ندارد.
قدیمی ترین دست نوشته های موجود در مورد هنر آشپزی و تاریخ آشپزی ایران از زمان ساسانیان موجود می باشد اما بعد از آن آشپزی را مربوط به دیوها می دانستند. افسانه هایی از زمان ضحاک آغازگر اشارات و توجهی عمیق به امر آشپزی بود. از مهم ترین آثار به جا مانده در مورد آشپزی ایرانی نثری به نام رساله خسرو و ریدگ می باشد که این اثر از زمان پهلوی به جا است. در زبان پهلوی خوالیگری به معنای آشپزی بوده است. در یکی از مناظره های این رساله، خسرو پرویز و یکی از درباریان در مورد بهترین خوراکی ها، نوشیدنی ها، عطر ها، بازی هایی همچون چوگان و اسب ها به گفت و گو پرداخته بودند. در این رساله در مورد برخی از خوراک ها و روش پخت آنها گفت و گوهایی انجام شده است. برخی از این خوراک ها مانند شیرینی ها، مربا ها، نوشیدنی ها، غذاهای گوشتی سرد و گرم بودند که در این رساله به آن ها پرداخته شده است.
یکی از جالب ترین نکات این است که دیگر مکاتب آشپزی برخی ترکیبات و اصلاحات را از مکتب آشپزی ایرانی قرض گرفته اند.
در آثار فردوسی و ثعالبی نیز در مورد خوراک ایرانیان نوشته شده است اما می توان گفت چیزی که در این آثار به آن پرداخته شده نمونه ای از غذای شاهان بوده و نمونه های آن در غذاهای امروزی کمتر به چشم می خورد. در این خوراک ها گوشت شکار و مواد گرانبها و کم یاب استفاده می شده و از عناصر اصلی آشپزی ایرانی مانند خورش، برنج و نان به معنای امروزی اثری یافت نشده است. به هر حال ریشه ی اصلی آشپزی ایرانی را می توان در توده ی مردم که غذایی ارزان تر و ساده تری نسبت به شاهان داشتند یافت. در واقع همین خورد و خوراک ساده ی مردم در دوره های بعد به دربار خلفای عباسی و ایلخانیان نفوذ کرد.
