تغذیه سالم شامل همه ی گروه های غذایی از جمله پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها و چربی ها می‌باشد. مصرف روزانه پروتئین، در سلامتی افراد تأثیر بسزایی دارد. همچنین مواد معدنی و ویتامین های موجود در میوه ها به هیچ عنوان با مکمل های شیمیایی قابل مقایسه نیستد. پزشکان همواره مصرف روزانه میوه و سبزیجات در رژیم غذایی را توصیه می‌کنند.
تمشك ميوه اى شبيه شاه توت است، كه بصورت خام يا پخته مصرف مي شود و ارزش غذايى بالايى دارد كه براى سلامتى مفيد است. تمشك سرشار از پتاسيم، نياسين، ريبوفلاوين و ويتامين C و فيبر است. آب تمشك براى قلب بسيار مفيد است. تمشك غنى از پكتن است و براى تهيه ژله و مربا و انواع كلوچه ، تارت و شيرينى از آن استفاده مي شود.اين ميوه جنگلى خواص فراوانى دارد و براى تناسب اندام و پوست بسيار مفيد است.تمشك طبعى خشك و سرد دارد و اين ميوه..
شلیل ميوه ای محبوب و بسیار پر طرفدار فصل تابستان است. شليل ميوه اى از خانواده هلو است. البته با ژن مغلوب از نوع ميوه هاى بدون كرك، شليل از ميوه هاى قديمى است كه٢٠٠٠ سال قبل در چين كشت شده و بعد ها از طريق جاده ابريشم به ايران، يونان و رم باستان راه پيدا كرده است. اين ميوه تابستانى مقدار زيادى مس، پتاسيم، روى، آهن ،منيزيم، فسفر و مواد معدنى، مغذى و ويتامين B3، A و C را در خود دارد..
سبزیجات برگ سبز فواید بسیار زیادی مثل مبارزه با رادیکال های آزاد بدن، رفع مشکلات قلبی، تنظیم قند خون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، رفع پیری و جلوگیری از پیری زودرس دارد. کنترل وزن و تناسب اندام، مبارزه با سرطان، مبارزه با عفونت، حفظ شادابی پوست و تامین کنندگی ویتامین های بدن از دیگر خواص سبزیجات برگ سبز هستند.
پونه کوهی از خانواده نعناعیان است، مرغوبترین نوع پونه در اطراف چشم ها رشد می کند و نام علمی آن «اوریگانوم ولگار» یا همان پونه کوهی می باشد، آویشن کوهی یا مرزنجوش هم نوعی دیگر از پونه کوهی می باشند.
انبه ميوه اى شيرين و خوش طعم است كه در حدود ٤٠٠٠ سال قبل در كشور هندوستان كاشت شده است.بنابراين اين ميوه اصالتا هندى و مالزيايى است.بعد ها تجار عرب اين ميوه را به ايران و مصر حمل كردند. انبه يك ميوه گرمسيرى و از تيره سنجديان است اين ميوه علاوه بر مصرف خوراكى، در آشپزى، رنگ و طعم دهنده ها و عطر نيز كاربرد دارد. انبه سرشار از انواع ويتامين ها..
میوه اژدها یا دراگون فروت را می توان با نام های ( پیتاها یا هولونگ گو، پیتایا یا گلابی توت فرنگی و..) و با ترکیبی از رنگ های قرمز و زرد آن ها را بررسی کرد. دراگون میوه ای گرمسیری است که میوه یک نوع کاکتوس است و بسیار پرطرفدار است. این میوه در کشور های مکزیک، جنوب چین، مالزی و فیلیپین کشت می شود و حتی در بعضی از مناطق مثل فلستین و طارم زنجان به صورت گلخانه ای حاصل به عمل می آید.
پاپایا کاریکا یک میوه آبدار، خوشمزه و خوش عطر است و نام دیگر آن خربزه درختی می باشد. پاپايا از ميوه هاى گرمسيرى است و طعمى لذيذ، رنگى و زيبا دارد تا آنجا كه كريستف كلمپ به آن لقب (ميوه فرشتگان) داده بود. در هر 100 گرم پاپایا 43 کالری، 7 گرم قند، 9 گرم کربوهیدرات و.. وجود دارد.
آجیل از جمله تنقلات همیشگی ما بر سر سفره ها در هر مناسبتی همچون شب یلدا و عید نوروز می باشد. ترکیب مغز های موجود در آجیل بسیار خوشمزه و خوش طعم است اما آیا تا به حال به خواص آجیل فکر کرده اید؟ خواص آجیل به ویژه آجیل خام بسیار شگفت انگیز است و باعث تعجب شما خواهد شد. آجیل یا Nuts از جمله خوراکی های کوچک و در دسترس می باشد.
شنبلیله یک داروی مناسب برای درمان بسیاری از بیماری ها است که می‌تواند روی برخی از بیماری های صعب العلاج تاثیرات مثبتی داشته باشد. در طب سنتی از این گیاه برای درمان ناراحتی های پوستی، کنترل قند خون، درمان دیابت و افزایش شیر در مادران استفاده می کنند؛ همچنین شنبلیله را به عنوان یک ادویه خانگی می شناسند و از آن در صنعت محصولات غذایی، آرایشی و بهداشتی، شامپو و صابون هم استفاده می کنند.
زردآلو نوعی میوه هسته دار می باشد که کوچکتر از هلو است و اغلب رنگ زرد، طلایی و یا نارنجی دارد. زرد آلو شامل چربی، کربوهیدرات، فیبر، پتاسیم، آهن، منیزیم، سلنیوم، فسفر، ویتامین E, C, A و چربی می باشد. همچنین سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که می تواند منبع خوبی از بتاکاروتن نیز باشد.
گرده گل که آن را به نام پولن(pollen) نیز می‌شناسند از فرهنگ لغت لاتین گرفته که به معنای پودر بسیار نرم می باشد و در بساک گیاهان گلدار تولید و پخش می شود. از گرد گل استفاده های زیادی می کنند و خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد.
آلوچه که بعضی از افراد آن را به نام گوجه سبز نیز می شناسند از گونه آلو و تیره گل سرخیان می باشد، آلوچه پوست نازکی دارد و گوشته آن بسیار ترش و آبدار است. اغلب آلوچه را در مناطق کوهستانی و معتدل می کارند و آن را در آب و هوای سردسیر کشت می کنند، منشا اصلی این میوه و درختان آن در آسیای شرقی کشور چین معرفی شده با این حال در کشور فرانسه و ایران میتوان آلوچه را کشت و برداشت کرد.
توت میوه ای است که جزء گیاهان دارویی با ارزش غذایی بالا می باشد، این میوه دارویی برای شمال چین است و در طب سنتی از برگ پوست و میوه درخت توت که حاوی مقادیر بسیار بالای فلاونوئیدها می باشد و در آن مواد معدنی عالی است برای درمان و رفع بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند.
گیلاس یکی از پر طرفدار ترین میوه های بهاری برای افراد کوچک و بزرگ است، درختان گیلاس ارتفاع کمی دارند و شاخه های آن ها صاف و بدون خار است، رنگ شاخه های این درخت قرمز مایل به قهوه ای می باشد، نهال گیلاس برگ های سبز دارد که تقریباً درشت هستند و این میوه گوشت دار و لذیذ پس از شکوفه های سفید یا صورتی از درخت می روید.
گیاه گزنه که نام اصلی و علمی آن اورتیکا دیویکا می باشد مواد مغذی و خواص درمانی بسیار زیادی برای بدن دارد. از گیاه گزنه و روغن آن برای رفع و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند، گزنه را به عنوان استفاده موضعی هم مصرف می کنند.
این آرد از نارگیل تهیه می شود و نوعی آرد سالم برای مصرف عموم مردم به شمار می آید. آرد نارگیل سرشار از فیبر است و در هر 100 گرم آرد نارگیل می‌توانید حدود 45 تا 60 گرم فیبر را دریافت کنید. این آرد از تخم کتان و آرد گندم، جو دوسر یا آلوی خشک فیبر بسیار بیشتری دارد و در نتیجه یکی از خواص مهم آن داشتن فیبر بالا برای افراد می باشد.
لوبیا قرمز مانند دیگر لوبیا ها در دسته حبوبات قرار دارد و شکل آن شبیه به کلیه می باشد. بعضی افراد به دلیل تشابه شکل این لوبیا به کلیه به آن لوبیا کلیوی هم می گویند. لوبیای قرمز خواص بسیار بالایی برای بدن دارد که گیاهخواران می توانند آن را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
ماش در راسته باقلاسانان قرار دارد و گیاه بومی کشور هند می باشد، این گیاه در کشور ما ایران نیز کشت می‌شود و پس از برداشت گندم و جو ماش را در فصل پاییز می کارند. به ماش دانه سبز هم می گویند که در حدود 4 هزار سال پیش در جنوب هند این گیاه را به نام دانه سبز می شناختند. در کشور چین نیز به این گیاه سویای سبز می گویند و در کشور آمریکا نیز مصرف ماش رواج دارد.
خرمالو یک میوه های شیرین سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A می باشد و در آن ویتامین زیادی وجود دارد که برای بدن مفید است. خرمالو تقریباً 500 گونه مختلف دارد و درخت آن همیشه سبز است، این میوه پرطرفدار که طعم گس مانند دارد باعث می‌شود بسیاری از افراد از خوردن آن خودداری کنند اما این میوه شیرین یک میوه معمولی نیست.
اسفناج یک نوع سبزی مقوی و منبع سرشار از منیزیم، کاروتن، منگنز، پتاسیم و فولیک اسید می باشد. برگ آن پهن بوده و آهن موجود در آن دو برابر سبزیجات دیگر می باشد، مصرف اسفناج به طور کلی برای افراد کم خون و بانوان بسیار توصیه می شود زیرا همانطور که می دانید اسفناج جزو بهترین سبزیجات برگ سبز برای سلامتی می باشد که می تواند برای افراد موثر واقع گردد.
