ویتامین آ یکی از ویتامین های ضروری برای بدن است و کمبود آن تهدید خطرناکی برای بدن به حساب می آید، ویتامین آ به شکل رتینول و استات در مواد غذایی حیوانی یافت می شود، نوع دوم ویتامین ها در گیاهان وجود دارند، بدن برای مصرف ویتامین ای باید آن را به دو نوع فعال ویتامین آ که رتینوئیک اسید و رتینال نام دارد تبدیل کند.