اصطلاحات آشپزی در انگلیسی

اصطلاحات آشپزی

در آشپزی یک سری اصطلاحات مهم است که هر آشپزی خانم یا آقا بهتر است که آن ها را بلد باشد و بداند.

• بلِند ( Blend ) مخلوط كردن
• تاپينگ ( Topping ) لايه رويه مواد خوراكي
• بلانچ ( Blanch ) غير فعال كردن آنزيم هايي كه باعث فساد و خراب شدن مي شود
• ژولين  ( Julline ) خرد كردن كبريتي
• پوچ ( Poach ) دماي استريلزاسيون 95 تا 100 درجه
• رو ( Roux ) تركيب آرد و كره
• پينچ ( Pinch ) مقدار خيلي كم
• رست ( Roast ) گريل كردن سبزيجات
• مرينت ( Marinate ) مزه دار كردن
• ميزان پلاس ( Miseenplace ) آماده سازي
• زست ( Zest ) رنده پوست مركبات
• منو ( Menu ) ليست غذا
• برانچ ( Brunch ) وعده تلقيق صبحانه و ناهار
• چري ( Cherry tomato ) گوجه فرنگي ريز
• اگ واش ( Eggwash ) برس كشيدن زرده تخم مرغ
• گريل ( Grilling ) كباب كردن
• گارنيش ( Garnish ) تزيين سبزيجات كنار غذا
• ميراپوآ ( Mirepoux ) سبزيجات براي عصاره گوشت
• رسپي ( Recipe ) طرز تهيه
• سايديش ( Sidedish ) سبزيجات بخارپز كنار غذا
• ولوته ( Velote ) آب ماهي با سفت كننده
• استاك ( Stock ) عصاره گوشت

با تشکر.

آموزش جامع کاشت ناخن با ژل و پودر

۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان ۴,۰۰۰,۰۰۰ تومان مشاهده و خرید

ارغوان اصغرزاده یکشنبه 7 اسفند 1401