سلام وقتتون بخیر. میخواستم بدونم ممکنه قهوه از حالت عادیش تلخ تر بشه؟ علتش چیه؟
سلام همراه گرامی.
با وجود اینکه قهوه دارای طعم تلخی است، اما گاهی مزه ی بسیار تلخی ای می دهد.
اولین دلیل این تلخی می تواند به علت عصاره گیری بیش از اندازه ی قهوه باشد. عصاره گیری به فعالیتی می گویند که برای بیرون کشیدن عطر، طعم و رنگ قهوه انجام می شود. در این فرایند می بایست مراقب زمان، دما و مقدار بود.
دلیل بعدی سوختن قهوه می باشد. توجه کنید که بیشتر مردم تصور می کنند باید از آب صد درجه برای دم کردن قهوه استفاده کنند اما دقیقا اینکار باعث سوختن قهوه می شود. بهترین دما بین نود و یک تا نود و شش درجه سانتی گراد است.
به عنوان نکته ی آخر به این موضوع هم توجه کنید که برای درست کردن قهوه باید به سراغ آسیاب و رست مناسب با ابزار موجود بروید. و توجه داشته باشید که این مساله در طعم قهوه تان بسیار موثر است.
