طرز تهیه خورش گوجه خوشمزه به سبک گیلانی

خورش گوجه از غذاهای اصیل ایرانی است که در شمال کشور مانند استان گیلان و استان های شمالی بسیار طرفدار دارد.

این خورش شباهت زیادی به اُملت گوجه فرنگی دارد‌.

این مواد که ذکر شده است برای چهار نفر کافیست اما اگر افراد بیشتر و یا کمتری دارید می توانید مقدار را ضرب و یا تقسیم کنید.

طرز تهیه خوش گوجه یا پامادور خورش

 مرحله اول:

ابتدا پیازها را پوست کنده بشورید و به صورت نگینی خرد کنید. بعد یک قابلمه ی مناسب روی حرارت قرار دهید به مقدار کافی داخلش روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز رنگش تغییر کرده و کمی نرم شود.

مرحله دوم:

به مقدار لازم زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید. سپس رب گوجه فرنگی را هم به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خام رب گوجه فرنگی گرفته شود.

مرحله سوم:

پس از اینکه رب گوجه فرنگی کمی سرخ شد حالا گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به قابلمه بریزید و اضافه کنید.

گوجه فرنگی رنده شده را کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب به قابلمه بریزید و بگذارید گوجه فرنگی ها با حرارت ملایم بپزند.

مرحله چهارم:

در همین حین که قابلمه روی حرارت ملایم در حال پخت است شما در تابه ای جداگانه روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود. سپس سیرها را رنده کرده و به تابه بریزید. و تفت دهید تا سیرها کمی نرم شوند.

مرحله پنجم:

بعد تخم مرغ ها را هم اضافه کنید و اجازه دهید کمی تخم مرغ ها مثل نیمرو خودشان را بگیرند سپس به قابلمه ی خورش که حالا کمی غلیظ شده است اضافه کنید. حالا کاملاً اجازه دهید تا خورش جا بیفتد و با حرارت ملایم به کار خود ادامه دهد.

بعد از آماده کردن برنج می توانید این غذای خوشمزه را سرو کرده و نوش جان کنید.

منبع تصویر ghaza_ba_man