آشنایی با خواص بسیار عالی فلفل دلمه های رنگین

فلفل دلمه: (sweet pepper)

فلفل دلمه، در ابتدا بومى كشور مكزيك و آمريكاى مركزى بود.

بعدها توسط جهانگردان اسپانيايى به سراسر اروپا، آسيا و آفريقا گسترش يافت.

امروزه چين، مكزيك و اندونزى از بزرگترين توليد كننده هاى فلفل دلمه در جهان هستند و فلفل دلمه به راحتى در انواع مختلف آب و هوا رشد ميكند.

طبع فلفل دلمه ای سبز گرم و خشک است و هر 100 گرم آن به صورت خام 20 کالری دارد و هر 100 گرم فلفل دلمه ای سبز پخته شده 314 کالری دارد.

هر 100 گرم فلفل دلمه ای قرمز به صورت خام 31 کالری و 6 گرم کربوهیدرات دارد و هر 100 گرم فلفل دلمه ای قرمز پخته شده 26 کالری دارد.

هر 100 گرم فلفل دلمه ای زرد به صورت خام 27 کالری و 1 گرم پروتئین دارد.

فلفل دلمه شیرین ترکیبی از مزه تند و بافتی تُرد دارد که به طور علمی به آن (کپسایسین) گفته می شود فلفل های دلمه ای سبز و بنفش کمی تلخ ترند، فلفل های قرمز، نارنجى و زرد طعم شيرين ترى دارند و همچنين رنگ هاى مختلف فلفل دلمه نشان دهنده مواد تشكيل دهنده آن است.

به عنوا مثال:

فلفل دلمه قرمز: ليكوتين

فلفل دلمه سبز: كلروفيل

فلفل دلمه نارنجى: بتاكاروتن

فلفل دلمه زرد: لوتئين و زاگزانتين

را در خود نهفته دارند.

فوايد كلى فلفل دلمه هاى رنگين:

١-تنظيم كلسترول:

كپسايسين در غشا فلفل يافت مي شود كه مسئوليت آن انتقال گرما به دانه هاست و باعث پايين آوردن سطح كلسترول و ترى گليسريد مي شود و همچنين باكترى معده را ميكشد.

٢-افزايش رشد مو:

كپسايسين جريان خون را بهبود مي بخشد، كه براى رشد فوليكول مو حياتى است و فلفل دلمه اى قرمز براى اين منظور بسيار مفيد است و بهترين محرك طبيعى رشد مو مي باشد.

٣-جوان سازى و سلامت پوست:

فلفل دلمه هاى زرد، سبز و قرمز سرشار از ويتامين C هستند، كه توليد كلاژن مي كنند و كلاژن از پوست در برابر آسيب ها محافظت ميكند.

همچنين ويتامين E و آنتى اكسيدان موجود در فلفل دلمه پوست را جوان و شاداب مى سازد.

٤-سلامت چشم ها:

انحطاط بينايى يكى از شايع ترين علت از دست دادن بينايى است.

وجود ويتامين A در فلفل دلمه قرمز و سطح بالاى بتاكاروتن و همچنين ويتامين C موجود در فلفل از چشم ها در مقابل بيمارى چشم محافظت مي كند.

٥-كالرى سوزى:

فلفل دلمه قرمز متابوليك را افزايش ميدهد و باعث فعال شدن گرما در بدن مي شود، همچنين فلفل دلمه متابوليسم بدن بدون افزايش ضربان قلب و فشار خون را هم افزايش مي دهد و باعث كاهش وزن و تانسب اندام مي شود.

٦-مبارزه با سرطان:

خطر ابتلا به سرطان به علت التهابات شديد و استرس مزمن افزايش پيدا مي كند، فلفل دلمه به علت غنى بودن از مواد مغذى و خواص ضد التهابى در مقابله با سرطان بسيار موثر است.

٧-سلامت قلب:

ليكوپن موجود در فلفل دلمه قرمز براى قلب بسيار مفيد است، همچنين فلفل دلمه سبز سرشار از فيبر و حاوى ويتامين B6، اسيد فوليك و پتاسيم است كه براى فشار خون و بيماران قلبى توصيه مي شود.

٨-درمان كم خونى:

فلفل دلمه قرمز منبع غنى از ويتامين Cاست و تقريبا ٣٠٠ درصد از نياز هاى روزانه بدن با ويتامين C تامين مي شود.

اين ويتامين براى جذب آهن بسيار ضرورى است.

٩-ضد افسردگى:

ويتامين B6 در فلفل دلمه زرد باعث افزايش هورمون شادى آور در بدن می شود كه در درمان استرس، اضطراب و افسردگى بسيار مفيد است.

١٠-درمان زخم ها:

فلفل دلمه زر د حاوى ويتامين هاى A،C وB6 می باشد که برای ترمیم استخوان ها، دندان و زخم ها بسیار مفید است و همچنین به تجدید سلول ها کمک می کند.

شناخت فلفل دلمه نر و ماده:

• فلفل دلمه هايى كه چهار برجستگى دارند ماده هستند، فلفل دلمه هاى ماده پر از دانه است و براى مصرف خوراكى به صورت خام مناسب است.
• فلفل دلمه هايى كه سه برجستگى دارند نر هستند و براى پخت و پز مناسب تر و طعم دهیشان به غذا ها بهتر است.

موارد مصرف فلفل دلمه

فلفل دلمه با ظاهرى زيبا و عطرى فوق العاده اى كه دارد در بين غذاها محبوبيت بيشترى دارد.

به طور كلى اين فلفل هاى رنگى را مي توان بصورت خام يا پخته در انواع سالادها استفاده کرد.

همچنین به صورت ترکیبی و سرخ شده به همراه سیب زمینی، هویج و لوبیا سبز مصرف کرد.

بیشترین مصرف فلفل دلمه ها در انواع پیتزا ها و دلمه ها و املت هاست.

کلام آخر

حال با خواندن این مقاله در سایت فارسی بیوتی با خواص فلفل دلمه ای آشنا شدید و به علت خواص بی نظیر این ماده غذایی از مصرف آن غافل نشوید و در برنامه غذایی خودتان و فرزندانتان حتما بگنجانید.

فلفل دلمه در کشور ایران دارای کیفیت بالایی است.

فلفل دلمه در دنیای گیاه شناسان یک میوه است ولی در دنیای آشپزها در دسته سبزیجات قرار دارد.

و از نظر ترکیب شیمیایی یک فلفل ساده است که تند نیست و همین امر باعث محبوبیت در میان مردم شده است.

این میوه خوشرنگ و بو در اکثر غذاها قابل استفاده است.

در طب سنتی، این میوه به عنوان ضدعفونی کننده، درمان گلو درد و ضد رماتیسم معرفی شده است.

این میوه به طور کلی، عوارضی ندارد و یک مواد غذایی سالم محسوب می شود.

با این حال افرادی که پوست های حساسی (آلرژی) دارند و کسانی که از ناراحتی معده رنج می برند بهتر است در مصرف آن زیاده رویی نکنند و با پزشک خود مشورت کنند.

با تشکر.