طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی و خوشمزه

زعفران متعلق به گیاه پاییزی بنفشه است و رنگ روشن آن مشخص می‌ شود و از زعفران در تهیه بستنی استفاده می‌ شود که یکی از انواع تنقلات است که در تابستان پخش می ‌شود و مورد علاقه بسیاری از افراد به خصوص کودکان است. برخی از طعم ‌ها مانند وانیل، شیر و میوه‌ ها را می ‌توان به آن اضافه کرد، بنابراین در این مقاله به بررسی طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی می ‌پردازیم.

طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی

مواد مورد نیاز

• چهار فنجان شیر مایع.
• یک فنجان شکر سه قاشق غذا خوری گلاب.
• یک دانه ماستیک.
• چهار قاشق غذا خوری پودر ارکیده.
• نصف پیمانه خامه فرم گرفته.
• زعفران کوبیده نصف قاشق چای خوری.
• برای تزئین دو قاشق غذا خوری پسته خرد شده.

طرز تهیه

• زعفران را با گلاب در ظرفی خیس کنید و کنار بگذارید تا گلاب به رنگ زعفران درآید.
• ثعلب را با یک فنجان شیر در ظرف دیگری بریزید و هم بزنید تا ثعلب کاملا حل شود و مخلوط یک دست شود.
• یک قاشق غذا خوری شکر را با ماستیک چرخ کنید تا مخلوط یک دست شود و در ظرف کوچکی بریزید.
• لیوان‌ های باقی مانده شیر را بریزید و در قابلمه ‌‌ای روی حرارت متوسط بریزید تا بجوشد.
• مخلوط ارکیده را با هم زدن به شیر در حال جوش اضافه کنید سپس مخلوط شکر و ماستیک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود. ظرفی را از روی حرارت بردارید و زعفران حل شده را با گلاب اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یک دست شود.
• مخلوط را حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
• خامه را داخل سینی بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود و خامه به صورت لایه نازکی درآید.
• مخلوط ارکیده را از یخچال خارج کرده و در کاسه همزن برقی بریزید تا یک دست شود.
• سینی را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید حدود دو دقیقه بماند، در حالی که لایه نازکی که روی خامه تشکیل شده را به صورت مربع ‌های کوچک برش دهید.
• تکه‌ های خامه را روی مخلوط ارکیده در مخلوط کن بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت مناسبی به دست آید. بستنی سرد را با مغز پسته سرو کنید.

منبع تصویر: badiee.saffron.kashan