طرز تهیه حمص یا هوموس فلفل دلمه ای قرمز (پیش غذا مدیترانه ای)

حُمُص فلفل دلمه قرمز

(Red pepper hummus)

حُمُص یا هوموس، یک نوع خوراک عربی و مدیترانه ای است که در بین ایرانیان و گیاهخواران طرفداران بسیاری دارد.

این غذا به آسانی قابل درست شدن است و مواد اولیه آن بر پایه ارده و نخود است.

هم نوعی دیپ محسوب می شود، هم پیش غذا و حتی برای غذای اصلی هم قابل سرو است.

در جمع های خانوادگی یا دوستانه و دورهمی برای میز ولکام (خوش آمد گویی)، میز مزه بسیار انتخاب خوبی است.

حمص فلفل دلمه قرمز، هم راحت درست می شود و هم بسیار خوشمزه با بافت کرمی است و هم طرفداران خاص خودش را دارد.

این غذا کاملا وگان (گیاهی)، فاقد گلوتن و بسیار سالم می باشد.

حمص فلفل دلمه قرمز را در کنار چیپس، انواع سبزیجات خام یا بخار پز(کرفس، هویج، کدو سبز و ..) و انواع نان های برشته مانند (نان پیتا و..) سرو کرد.

حال با آموزش حمص یا هوموس فلفل دلمه قرمز در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.

طرز تهیه حمص یا هوموس فلفل دلمه ای قرمز

مرحله اول: (آماده سازی)

به مدت 24 تا 48 ساعت نخود را در یک ظرف پر از آب بگذارید تا خیس بخورد و هر چند ساعت آب را خالی کنید و مجدد پر کنید.

بعد از گذشت زمان، یک قابلمه بردارید و نخود ها را بپزید.

فلفل دلمه ای های قرمز را بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.

مرحله دوم:

فر را روشن کنید و بر روی 200 درجه سانتی گراد بگذارید.

فلفل دلمه ها را بر روی سینی فر بچینید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بماند.

بعد از کبابی شدن پوست آن ها را درون کیسه فریزر بگذارید تا راحت تر پوستشان جدا شود.

مرحله سوم:

بعد از اینکه پوست فلفل دلمه ها را جدا کردید.

فلفل دلمه های قرمز را به همراه نخود پخته درون مخلوط کن یا غذا ساز یا میکسر بریزید.

سیر، ادویه ها، آب لیمو ترش و ارده هم به مخلوط کن اضافه کنید.

در حین مخلوط شدن، آرام آرام 3 تا 4 تکه یخ خرد شده و روغن زیتون و دو قاشق غذا خوری از آب نخود پخته شده درون مخلوط کن بریزید، تا با هم به خوبی میکس شوند و یک بافت خامه ای و لطیف به دست بیاید.

مرحله چهارم:

ظرف یا کاسه مورد نظرتان را بیاورید.

حمص فلفل دلمه قرمز را درون ظرف بریزید و با پشت قاشق بر روی آن شیار یا چاله ایجاد کنید و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون بریزید و با جعفری یاگشنیز ساطوری شده و پودر پاپریکا تزئین کنید.

حال حُمُص یا هوموس فلفل دلمه قرمز فوق العاده لذیذ شما حاضر و قابل سرو است.

نوش جان.

نکاتی در مورد حمص فلفل دلمه قرمز

• اگر بافت کرمی و خامه ای تر از حمص می خواهید، بعد از پخت نخود ها، پوست آن را جدا کنید.
• یک تا دو قاشق غذا خوری یخ خرد شده هم باعث بافت نرم حمص می شود.
• حمص، در یک ظرف درب دار به مدت سه تا پنج روز در یخچال قابل نگه داری است و خواص خود را از دست نمی دهد.
• اگر عجله دارید، از کنسرو نخود هم می توانید استفاده کنید.
• می توانید جایگزین فر، فلفل دلمه ها را خرد کنید و تفت دهید.
• اگر فر ندارید، فلفل دلمه ها بر روی گاز هم قابل کبابی کردن می باشد.
• اگر آب لیمو ترش تازه باشد و نخود کنسروی نباشد، حمص شما لذیذ تر می شود.

با تشکر.