طرز تهیه میگو پلو حرفهای به سبک یونانی با تمام فوت و فنها
![میگو پلو](https://server01.farsibeauty.com/public/articles/cover/2022/5/md/7568088c-2f6b-45b9-84b8-ae98006a0281-میگو-پلو.jpg)
میگو پلو یک غذای دریایی بین المللی است که در ایران بیشتر در مناطق جنوبی طبخ میشود. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی استان های جنوبی ایران؛ بوشهر و خوزستان است. در ادامه با روش حرفهای و آسان پخت میگو پلو به روش یونانی میپردازیم.
مواد لازم برای 2 نفر | |
میگو متوسط | 400 گرم |
رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
سیر | 4-5 حبه |
پیاز | 2 عدد |
گشنیز | 50 گرم |
زعفران | به مقدار لازم |
پودر زیره | 3/1 قاشق چایخوری |
پودر فلفل قرمز | 3/1 قاشق چایخوری |
پاپریکا پادر اسموکد | 3/1 قاشق چایخوری |
زردچوبه | کمی (به مقدار دلخواه) |
برنج | 2 تا 5/2 پیمانه |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تزئین | |
جعفری | به مقدار لازم |
لیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه میگو پلو (Greek Style)
مرحله اول:
دو عدد پیاز را به کوچکترین ابعاد خورد میکنیم و کمی سرخ میکنیم تا حرارت ببیند. (طلایی نشود)
نکته: میگو زیاد سرخ نشود، چون تا زمانی که برنج دم میکشد دوباره بخار پز میشود و تا آن زمان سفت میشود.
مرحله دوم:
بعد از کمی تفت دادن پیاز، سیر را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.
مرحله سوم:
ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله چهارم:
یک یا دو قاشق زعفران اضافه میکنیم.
مرحله پنجم:
سپس میگوها را کم کم به تابه اضافه میکنیم.
نکته: اگر میگو ها را یک باره به تابه اضافه کنیم، تابه سرد میشود و میگوها آب میاندازد.
مرحله ششم:
زمانی که تمام میگوها را اضافه کردیم، رب را اضافه میکنیم تا همزمان سرخ شود. (4 تا 5 دقیقه)
مرحله هفتم:
گشینیز را اضافه می کنیم.
نکته: گشنیزها را زیاد خورد نکنید.
مرحله هشتم:
برنج را پخته و آبکش میکنیم.
مرحله نهم:
کف قابلمه را چرب کرده و روی آن نان میگذاریم.
نکته: اگر کف قابلمه نان نگذاریم میگوها برشته میشوند و نتیجه خوب نمیشود.
مرحله دهم:
اول برنج را ریخته و مواد را لایه به لایه تا آخر می ریزیم.
مرحله یازدهم:
در آخر مقداری زعفران و زیره میریزیم و میگذاریم تا روی شعله سوزنی گاز دم بکشد.
نکته: در غذاهایی که برنج میکس دارند، بهتر است که برنج را زنده برداریم، چون برنج پس از پختن و دم کشیدن با مواد له میشود.
نکته: این غذا را میتوان با جعفری و لیمو تزیین کرد.
منبع تصویر theroyaltasty
![کاشت ناخن](https://server01.farsibeauty.com/public/articles/content/2023/5/sm/82dfd98b-76c9-4276-8072-b00d01331e7b-کاشت-ناخن.jpg)