farsi beauty

طرز تهیه نان پوآچای سیر خانگی به سبک ترکیه

نان پوآچای سیر

نان پوآچای سیر یکی از انواع مختلف نان های خوشمزه کشور ترکیه است.

با ما همراه باشید با دستور تهیه ی این نان خوشمزه:

این مواد برای چهار نفر کافی است اما اگر شما افراد بیشتر و یا کمتری دارید می توانید دستور تهیه را ضرب و یا تقسیم کنید.

مواد لازم :

شیر ولرم

½ لیوان

آب ولرم

یک لیوان

روغن مایع

¼ لیوان

خمیر مایه فوری

1 قاشق غذاخوری

نمک

1 قاشق مرباخوری

شکر

1 قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ

1 عدد

آرد

5 لیوان

 

مواد لازم میانی نان :

پنیر پیتزا و یا موزارلا

100 گرم

 

مواد لازم برای سس :

کره ی نرم

50 گرم

سیر

1 حبه

جعفری

20 گرم

 

مواد لازم برای رومال :

زرده تخم مرغ

1 عدد

شیر

یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه نان پوآچای سیر

مرحله ی اول (آماده سازی خمیر مایه) :

در ابتدای کار آب را به همراه شکر، شیر، خمیر مایه درون یک کاسه می ریزیم و مخلوط می کنیم بعد روی کاسه را می پوشانیم تا به مدت ده دقیقه استراحت کند.

مرحله ی دوم (آماده کردن تخم مرغ ها) :

در این مرحله سفیده و زرده تخم مرغ را جدا می کنیم و پس از گذشت ده دقیقه تخم مرغ را نیز به همراه کمی نمک و روغن مایع  به کاسه اضافه می کنیم. سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله ی سوم (اضافه کردن آرد) :

در این مرحله همانطور که پیداست آرد را در الک می ریزیم و برای اطمینان حدوداً سه بار الک می کنیم و سپس به کاسه (حاوی خمیر مایه) اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا خیلی خوب ترکیب شوند. و خمیر را ورز می دهیم تا وقتی که خمیر به دست نچسبد همچنان آرد اضافه می کنیم.

مرحله ی چهارم:

در این مرحله که خمیر آماده شده است روی آن را با سلفون می پوشانیم و می گذاریم حدوداً به مدت یک ساعت در یک جای گرم استراحت کند (اینکار کمک می کند تا حجم خمیر دو برابر شود) سپس بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به  پونزده چانه ی یکسان تقسیم می کنیم.

مرحله ی پنجم (آماده سازی چانه ها)  :

در این مرحله درون هر چانه مقداری (به مقدار دلخواهتان) پنیر پیتزا و یا موزارلا می گذاریم سپس آن را دوباره چانه می کنیم.

در ادامه ی کار سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم سپس چانه ها را با فاصله ی مناسب از هم در درون سینی می چینیم.

بعد روی سینی فر را با کیسه ی فریزر می پوشانیم و می گذاریم حدوداً پونزده دقیقه استراحت کنند.

مرحله ی ششم (آماده سازی رومال) :

برای آماده کردن رومال اول زرده تخم مرغ را به همراه شیر مخلوط می کنیم سپس  برس و یا هر چیزی را به مواد رومال آغشته و روی چانه ها می مالیم.

مرحله ی هفتم (قرار دهی در فر) :

در این مرحله فر را روی حرارت صد و نود درجه سانتی گراد  قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملاً گرم شود.

سپس سینی حاوی چانه ها را که آماده کردیم در طبقه ی وسط فر قرار می دهیم. حالا اجازه می دهیم نان درون فر بماند تا طلایی و پخته شوند.

مرحله ی هشتم (آماده کردن سس نان) :

در این مرحله سیر را پوست می گیریم و بعد می شوییم سپس با دندانه های ریز رنده سیر را رنده می کنیم و بعد به سراغ جعفری ها می رویم.

اول جعفری ها را می شوییم سپس می گذاریم تا کمی آب اضافی آن ها خارج شوند. بعد آن ها ریز خرد می کنیم ترجیحاً روی تخته ی گوشت.

حالا جعفری های خرد شده را در یک کاسه ی مناسب می ریزیم. حالا کره ی نرم را به همراه سیر های رنده شده به جعفری ها اضافه می کنیم. و بعد خوب مخلوط می کنیم.

مرحله ی آخر :

زمانی که نان ها پخته و طلایی شدند از فر خارج کرده و سس  خوشمزه را با برس روی نان ها می مالیم.

در نهایت روی نان ها با یک پارچه ی تمیز نخی می پوشانیم

و پنج تا شش دقیقه صبر می کنیم تا نان ها نرم شوند.

حالا می توانید نان پوآچای خوشمزه تان را با خرما و یا هر چیزی که می خواهید سرو کنید.

نوش جان

نان پوآچای سیر

منبع تصاویر garlicbread.official وgarlicbread.official

گلنوش قندی

گلنوش قندی

نویسنده این مطلب

25 مطلب