farsi beauty

خواص حیرت انگیز قارچ و تاثیرات آن در سلامت بدن ؛ کالری انواع قارچ ها

قارچ ها

قارچ (Mushrooms)

قارچ، خوراکی پرطرفدار و خوشمزه ای می باشد که انواع متنوع و مختلفی دارد.

این موجودات عجیب جز گیاهان به حساب نمی آیند چون هیچ اندام فتوسنتزی، برگ و ساقه ندارند.

قارچ جز مواد غذایی سالم به حساب می آید و با خوردن آن احساس سیری می کنید.

قارچ ها به دلیل کم کالری بودن و ارزش غذایی بالایی که دارند جانشین خوبی برای غذاهای پر کالری هستند.

خواص قارچ بسیار است، سرشار از  ویتامین، آمینواسید، پتاسیم، مس، آهن، فیبر، مواد معدنی، پروتئین، آنتی‌اکسیدان و آنتی‌بیوتیک می باشد، برای رشد مفید است و در مقابل بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت می شود.

قارچ بصورت خام یا کبابی مصرف شود بهتر است، و یا اگر علاقه به پختن آن دارین از روش بخارپز یا آب‌پز استفاده کنید، چون سرخ کردن زیاد قارچ باعث دیر هضم شدن می‌شود. 

حال بیایید با خواص حیرت انگیز قارچ بیشتر آشنا شویم.

قارچ

خواص حیرت انگیز قارچ

مهار کبد چرب

برای مراقبت از کبد و بازسازی سلول‌ های کبدی و ترمیم آن‌ها قارچ گانودرما یکی از انواع قارچ هایی می باشد که بسیار کمک‌کننده است و خواص ضدالتهابی که در آن موجود است سبب کم شدن التهابات کبد می‌شود.

 با مصرف انواع دیگر قارچ ها برای کبد تاثیر چندانی ندارد، اما گانودرما بالاترین خواص را برای کبد چرب دارد.

برای خردسالان

قارچ يکي از خوردنی های مقوی و خوشمزه است که برای رشد و سلامت کودک بسيار مفيد است.

به علت خواص زیادی که دارد در تامین پروتئین، ویتامین D  و تقویت کبد مورد نیاز کودکان، تاثیر گذار است.

پزشکان شروع خوردن قارچ را ۶ ماهگی و بعضی ها ۱۰ ماهگی، سن مناسب کودک می دانند.

نباید قارچ به صورت خام به کودک داده شود، به روش پوره، کبابی یا قارچ پلو به کودکان بدهید.

در دوران کسالت کودک دلبندتان از قارچ در سوپ و یا در غذایش استفاده نکنید، چون باعث طولانی شدن دوران ناخوش بودن آن‌ها می‌شود.

قارچ

برای پوست

بیشتر مواقع از قارچ  در محصولات مراقبت از پوست مختص رفع جای جوش و آکنه، استفاده می کنند.

قارچ به دلیل خواص ضد التهابی برای استفاده موضعی از این ترکیبات طبیعی، به طول درمان سرعت می بخشد و با التهاب مبارزه می کند.

قارچ باعث روشن شدن پوست می شود و به دلیل  پلی ساکارید خواص ضد پیری هم دارد.

قارچ یک آنتی اکسیدان قوی است که از پیدایش اگزما و التهابات پوستی جلوگیری می‌کند.

مهار فشار خون

قارچ با دارا بودن پتاسیم کمک به گشاد شدن رگ ها می کند و باعث پایین آمدن فشار خون می شود و خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

با افزایش اکسیژن به مغز و جریان خون، پتاسیم موجود در قارچ کمک میکند، اعصاب فعالیتش را تحریک کند و سطح آگاهی و هوشیاری، دانش فرد بالا باشد.

تناسب اندام

قارچ با دارا بودن مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین کم چرب، مملو از فیبرو فاقد کلسترول و چربی است و برای بدن خواص بسیاری دارد.

با این ترکیبات عالی، قارچ به کاهش وزن شما کمک  بسیاری می کند.

قارچ شامل ۱ تا ۶ درصد پروتئین است که در بدن باعث دیر هضم شدن و سیری طولانی مدت می‌ شود و برای هضم آن، بدن به سوخت‌ و ساز زیادی می افتد، از این رو مسبب لاغری می‌گردد. 

قارچ

سلامت قلب

قارچ مملو از فیبر های است، به نام بتاگلوکان و کیتین که کمک می کنند کلسترول پایین بیاید و به محافظت کردن سلامت قلب کمک شود.

مهار کم خونی

قارچ با دارا بودن میزان بسیاری ویتامین D، مس، سلنیوم، آهن و انواع آنتی‌اکسیدان‌ها باعث کم‌خونی، ریزش مو نمی ‌شود.

افرادی که کم خونی دارند، واقعیت این است که آهن خون شان پایین است، و احساس خستگی، سردرد، مشکل سوهاضمه شان و خوب عمل نکردن سیستم عصبی شان زندگیشان را مختل می کند و مصرف قارچ که یک منبع خوب آهن است و 90% این آهن از طریق بدن جذب می شود.

با جذب آهن، خون گلبول‌های قرمز بیشتری تولید می کند  که کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد هم می شود.

قارچ

مهار دیابت

یکی دیگر از خاصیت های قارچ نبرد با دیابت می باشد.

قارچ میزان بسیاری آنزیم های طبیعی و انسولین دارد که به شکسته شدن قند و نشاسته های موجود در غذا کمک می کند.

آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی موجود در قارچ به دوا ی عفونت‌ها و دردها کمک می‌کند.

افرادی که مبتلا به دیابت نوع دو هستند، با مصرف قارچ سطح قند، لیپید و انسولین بهبود می یابد.

از دیگر خواص قارچ می­توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • خواص ضد سرطانی
  • موثر بر تقویت سیستم دفاعی بدن
  • نبرد با ریزش مو
  • موثر بر تقویت چشم
  • موثر بر سلامت استخوان ها
  • کاهش کلسترول خون

قارچ

کالری قارچ ها

قارچ خام مقدار 100 گرم

  • کالری : 22
  • کربوهیدرات : 3/26   گرم
  • چربی : 0/34   گرم
  • پروتئین : 3/09  گرم

قارچ پخته مقدار 100 گرم

  • کالری : 28
  • کربوهیدرات : 5/29
  • چربی : 0/47
  • پروتئین : 2/17  گرم

قارچ کبابی مقدار 100 گرم

  • کالری : 29
  • کربوهیدرات : 4/44  گرم
  • چربی : 0/58 گرم
  • پروتئین : 3/28 گرم

قارچ سرخ شده مقدار 100 گرم

  • کالری : 216
  • کربوهیدرات :  21/26 گرم
  • چربی : 12/79  گرم
  • پروتئین : 4/6  گرم

قارچ

در این مقاله به خواص قارچ پرداختیم تا شما هر چه بیشتر از آن در رژیم غذایی خود به کار ببرید.

قارچ جانشین فوق العاده خوبی برای تنقلات ناسالم و مضر است.

ممنون از همراهی شما عزیزان.

ارغوان اصغرزاده

ارغوان اصغرزاده

نویسنده این مطلب

39 مطلب