طرز تهیه آش حریره مراکشی خوش طعم مخصوص افطاری

 آش مراکشی یا آش حریره مراکشی، همانگونه که از نامش پیداست، غذای مراکشی می باشد. این غذای سریع پخت و راحت، جزو غذاهای ساده می باشد که مردمان مراکش برای افطار در ماه مبارک رمضان و یا برای عصرانه آن را تهیه می کنند.

برای تهیه آش حریره مراکشی نیاز به رعایت مراحل پخت و پز و همچنین مواد اولیه دارید:

طرز تهیه آش مراکشی

مرحله اول:

بایستی نخودها را از شب قبل خیس داده و در روزی که می‌خواهید این غذا را آماده سازید، آن را چند بار آبکشی نمایید و سپس با 3 الی 4 لیوان آب در قابلمه بجوشانید.

مرحله دوم:

بعد از پخت نخود ها، نوبت خیس دادن عدس ها و برنج می باشد. بایستی عدس و برنج را در ظرفی جداگانه خیس کنید.

مرحله سوم:

در این مرحله، بایستی پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینیِ ریز خرد کنید و درون تابه ای با میزان روغن کم، تفت دهید.

مرحله چهارم:

گوشت را خرد کرده و به پیاز ها اضافه کنید،  اکنون منتظر بمانید تا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله پنجم:

رب گوجه فرنگی را با زنجبیل، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه به محتویات اضافه کنید، سپس چند دقیقه مواد را تفت دهید.

مرحله ششم:

درون قابلمه آب بریزید تا اندازه‌ای که تمامی مواد را بپوشاند و گوشت به خوبی بپزد.

مرحله هفتم:

 بعد از پختن کامل گوشت ها، آنها را از قابلمه جدا کرده و بگذارید سرد شود. سپس گوشت را ریش ریش کنید.

مرحله هشتم:

گوجه فرنگی ها را درون قابلمه رنده کرده و عدس و برنج را نیز آبکشی کنید و با گوشت درون قابلمه مخلوط کنید.

مرحله نهم:

بعد از پخت نخود ها آنها را با گشنیز به قابلمه اضافه کرده و ادویه‌ دار کنید.

مرحله دهم:

رشته ورمیشل را خرد کرده و حدود 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو آش مراکشی، آن را به محتویات قابلمه اضافه کنید. بعد از نرم شدن رشته ها، آش شما آماده است.

منبع تصویر azi_pazoon