farsi beauty

طرز تهیه آش حریره مراکشی خوش طعم مخصوص افطاری

 آش مراکشی

 آش مراکشی یا آش حریره مراکشی، همانگونه که از نامش پیداست، غذای مراکشی می باشد. این غذای سریع پخت و راحت، جزو غذاهای ساده می باشد که مردمان مراکش برای افطار در ماه مبارک رمضان و یا برای عصرانه آن را تهیه می کنند.

برای تهیه آش حریره مراکشی نیاز به رعایت مراحل پخت و پز و همچنین مواد اولیه دارید:

مقدار مواد لازم برای تهیه آش مراکشی 4 نفره:

گشنیز

1 دسته

نخود

1/5 پیمانه

عدس

1پیمانه

برنج

¼ پیمانه

رشته ورمیشل

2 پیمانه

گوشت گوسفندی

200 گرم

پیاز

1 عدد

عصاره گوشت

2 لیتر

رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی

3 عدد

چوب دارچین

1 عدد

طرز تهیه آش مراکشی

مرحله اول:

بایستی نخودها را از شب قبل خیس داده و در روزی که می‌خواهید این غذا را آماده سازید، آن را چند بار آبکشی نمایید و سپس با 3 الی 4 لیوان آب در قابلمه بجوشانید.

مرحله دوم:

بعد از پخت نخود ها، نوبت خیس دادن عدس ها و برنج می باشد. بایستی عدس و برنج را در ظرفی جداگانه خیس کنید.

مرحله سوم:

در این مرحله، بایستی پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینیِ ریز خرد کنید و درون تابه ای با میزان روغن کم، تفت دهید.

مرحله چهارم:

گوشت را خرد کرده و به پیاز ها اضافه کنید،  اکنون منتظر بمانید تا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله پنجم:

رب گوجه فرنگی را با زنجبیل، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه به محتویات اضافه کنید، سپس چند دقیقه مواد را تفت دهید.

مرحله ششم:

درون قابلمه آب بریزید تا اندازه‌ای که تمامی مواد را بپوشاند و گوشت به خوبی بپزد.

مرحله هفتم:

 بعد از پختن کامل گوشت ها، آنها را از قابلمه جدا کرده و بگذارید سرد شود. سپس گوشت را ریش ریش کنید.

مرحله هشتم:

گوجه فرنگی ها را درون قابلمه رنده کرده و عدس و برنج را نیز آبکشی کنید و با گوشت درون قابلمه مخلوط کنید.

مرحله نهم:

بعد از پخت نخود ها آنها را با گشنیز به قابلمه اضافه کرده و ادویه‌ دار کنید.

مرحله دهم:

رشته ورمیشل را خرد کرده و حدود 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو آش مراکشی، آن را به محتویات قابلمه اضافه کنید. بعد از نرم شدن رشته ها، آش شما آماده است.

منبع تصویر azi_pazoon

پویش تشکری

پویش تشکری

نویسنده این مطلب

106 مطلب