طرز تهیه دسر مشکوفی خوشمزه

دسر مشکوفی یکی دیگر از از انواع دسر هایی می باشد که هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو می شود.

بافت این نوع دسر همانند بافت فرنی یا قیماق اسماق می باشد و معمولاً آن را در ماه مبارک رمضان تدارک می بینند، این دسر را معمولاً در مازندران درست می کند اما در شهر قزوین، مشهد، و بروجرد هم به همین روش تهیه می شود.

مرحله اول :

نشاسته گل را با شیر سرد مخلوط کرده و آنقدر با همزن دستی آن را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم :

مواد حاضر شده را از صافی رد کنید تا بافتی یکنواخت برای تهیه دسر مشکوفی داشته باشیم.

مرحله سوم :

قابلمه ای در نظر بگیرید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید، سپس مواد را درون قابلمه ریخته و هم بزنید 《توجه داشته باشید نشاسته نباید به صورت گلوله ای شود》 بعد از اینکه کاملاً مواد را هم زدید، شکر را نیزبه ترکیب اضافه کرده و باز هم به هم زدن ادامه دهید تا مواد شیرین شود.

مرحله چهارم :

در حین غلیظ شدن مواد آرام آرام گلاب و زعفران را به ترکیب اضافه کنید، سپس آن را خوب مخلوط کنید تا رنگ زعفران به خوبی درون مواد پخش شود 《توجه داشته باشید برای تهیه دسر مشکوفی چند رنگ، می توانید نیمی از مواد را در قابلمه دیگر با پودر کاکائو مخلوط کنید و قابلمه ها را به طور جداگانه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا دو نوع دسر داشته باشید》

مرحله پنجم :

کره و وانیل را آرام آرام به ترکیبات اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی آب شود، سپس حدود 5 الی 6 دقیقه صبر کنید، اکنون می توانید دسر را از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم :

دسر ها را در قالب یا لیوان های دلخواه بریزید، می توانید با مغزیجاتی مانند پسته یا خلال بادام دسر را تزیین کنید و یا به صورت سرد مل کرده و یا آن را گرم می کنید.

منبع تصویر ashpazkhoney_man