farsi beauty

طرز تهیه کاچی؛ دسر لذیذ و مغذی

کاچی

کاچی

کاچی یکی از دسر های خوشمزه، سنتی و قدیمی  ایرانی است که خواص زیادی را به همراه دارد.

طبع کاچی گرم است.

کاچی دستور های بسیار متنوعی دارد، برای تهیه آن می توان از شیر یا آب، از مغزیجات یا بدون مغزیجات، از آرد گندم یا آرد برنج استفاده نمود.

قدیمی تر ها کاچی را یک دوای خانگی و مقوی می دانستن که وقتی با روغن حیوانی و مغز ها و زعفران درست می شد معجزه می کرد و حال آن مریض را بهتر می کرد.

کاچی برای بانوانی که زایمان کرده اند بسیار واجب است چون قوای از دست رفته شان بر می گردد.

یک قاشق غذاخوری کاچی 60 کالری دارد.

مزایا کاچی برای بدن

  • برای درمان کم خونی بسیار مفید است.
  • برای بعد از زایمان بانوانان بسیار مفید است.
  • قوای جنسی آقایان را تقویت می کند.
  • برای دوران نقاهت و پریود مفید است.
  • به نیروی از دست رفته بدن کمک می کند.

مواد لازم کاچی برای 4 نفر

آرد برنج یا آرد گندم

8 قاشق غذا خوری

گلاب

1 قاشق غذا خوری

کره یا روغن

2 قاشق چای خوری

شکر یا نبات پودر شده

6 قاشق غذا خوری

پودر هل

نصف قاشق چای خوری

پودر دارچین

1 قاشق چای خوری

آب یا شیر

4 لیوان

زعفران

1 قاشق غذا خوری

زردچوبه

نصف قاشق مربا خوری

مغز گردو، بادام، پسته و فندق

از هر کدام 50 گرم آسیاب شده یا

خورد شده

مدت زمان پخت

45 دقیقه

 

 

کاچی

طرز تهیه کاچی

  1. برای شروع آرد مورد نظرتان را دو بار الک می کنید، سپس آردی که الک شده است درون  یک قابلمه سایز مناسب می ریزید و بر روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته بشود.
  2. حال روغن یا کره را با زردچوبه به آردتان اضافه می کنید.
  3. بعد از طلایی شدن آرد، آب یا شیر را به همراه شکر، زعفران دم کشیده و پودر هل در ظرفی مجزا مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شوند.
  4. سپس مخلوط آب و دیگر مواد را در قابلمه آرد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا زمانی که به قل زدن بیفتد .
  5. حالا در قابلمه را گذاشته و بر روی شعله ملایم نیم ساعت زمان می دهیم تا آماده شود.
  6. هر چند دقیقه کاچی را هم بزنید تا ته نگیرد.
  7. در ده دقیقه ی پایانی گلاب، مغزیجات ودارچین را به درون قابلمه بریزید.
  8. بعد از غلظت مورد نظرتان از کاچی حرارت را خاموش کرده، برداشته و کنار بگذارید.
  9. فقط حواستان به غلظت کاچی باشد زمانی که کاچی سرد شود سفت تر هم می شود.
  10. و در آخر ظرف مورد نظرتان را آورده و کاچی مقوی و خوشمزه تان را درون آن بریزید و با پودر مغزیجات، گل محمدی و دارچین آن را تزئین کنید.

نوش جان.

در پایان

رنگ تیره یا روشن بودن کاچی شما بستگی به سلیقه خودتان دارد، هر چه قدر آرد را بیشتر تفت دهید رنگ آن تیره می شود.

ولی در کل رنگ روشن کاچی بهتر و شکیل تر می باشد.

اگر زمانی کاچی شما خیلی سفت شد از کمی آب یا شیر استفاده کنید.

غلظت و بافت کاچی باید مانند ماست چکیده یا فرنی باشد.

ادویه های مخصوص کاچی که در عطاری ها هم موجود است شامل زیره، رازیانه، پودر هل، پودر زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر گشنیز است.

کاچی به صورت گرم سرو شود بهتر و لذیذ تر است.

سپاس.

ارغوان اصغرزاده

ارغوان اصغرزاده

نویسنده این مطلب

39 مطلب