طرز تهیه کباب سارما بادمجان ترکیه ای خوشمزه

کباب سارما بادمجان (Sarma eggplant kebab)

کباب سارما بادمجان جز یکی از غذاهای اصلی و لذیذ ترکیه می باشد و با ترکیبات مختلفی تهیه می شود.

در ترکیه سارما به معنی دربرگرفتن می باشد، و به سبزیجاتی که دلمه پیچ می شوند یا درونشان موادی پر می کنید، سارما می گویند.

برای آموزش مرحله به مرحله کباب سارما بادمجان خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم کباب سارما بادمجان برای 4 نفر

تهیه سس کباب سارما بادمجان

رب گوجه فرنگی را با یک و نیم لیوان آب، یک قاشق غذا خوری روغن، به مقدار لازم نمک و فلفل ترکیب کنید.

طرز تهیه کباب سارما بادمجان

1. بادمجان های شسته شده را به صورت ورقه ای نازک برش دهید و درون کاسه ای که شامل آب و نمک است بگذارید.
2. به مدت نیم ساعت بماند تا تلخی بادمجان گرفته شود.
3. بادمجان ها را از آب نمک خارج کنید و آبکشی کنید سپس با یک دستمال تمیز آن ها را خشک کنید.
4. یک تابه مناسب بردارید، بعد از داغ شدن روغن بادمجان ها را درون آن سرخ کنید.
5. بعد از سرخ شدن بادمجان ها برداشته و کنار بگذارید.
6. حال گوشت چرخکرده را با جعفری خرد شده، تخم مرغ و آرد سوخاری درون کاسه ای بریزید.
7. نمک، زرد چوبه، فلفل و زیره را به ترکیب بالا اضافه کرده و بعد خوب ترکیب کنید.
8. اگر بافت مایه کباب شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کرده و دوباره خیلی خوب هم بزنید.
9. حال به اندازه یک مشت کوچک از مواد کبابتان برداشته و به سیخ چوبی بزنید و لوله ای کنید.
10. بعد از انجام این کار سپس بادمجان های ورقه ای سرخ شده تان را به دور گوشتتان بپیچید.
11. فر را روشن کنید و روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و بگذارید گرم شود.
12. سس کباب را درون یک پیرکس مناسب فر ریخته و سیخ ها را روی سس قرار دهید.
13. به مدت بیست و پنج یا سی دقیقه درون فر بگذارید تا درست شود.
14. کباب سارما بادمجان خوشمزه شما آماده است و میتوانید سرو کنید.

نوش جان.

منبع تصویر yemek_kelebegi