طرز تهیه خوراک نخود هندی آسان و پر ادویه
نخود هندی
خوراک نخود هندی جز یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پر طرفدار هند می باشد.
این خوراک یا خورشت یک غذای بسیار پر ادویه و لذیذ است.
اگر از غذا های مرغ و گوشتی خسته شده اید این خوراک یک پیشنهاد عالی به شماست حتی برای گیاه خواران مناسب و مقوی می باشد.
ولی اگر خیلی علاقه مند به گوشت هستید می توانید از گوشت چرخکرده در این خوراک استفاده کنید.
خوراک نخود هندی را در وعده ناهار و شام می توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نخود جز یکی از مفید ترین و قدیمی ترین حبوبات می باشد.
از خواص نخود می توان برای کاهش قند خون، سلامت قلب و عروق، کاهش خطر بیماری های قلبی، بهبود گوارش و .... اشاره کرد.
در هر 100 گرم نخود پخته 164 کالری می باشد.
حال با آموزش خوراک نخود هندی بسیار خوشمزه در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.
این غذا با کنسرو نخود هم قابل درست شدن می باشد.
مواد لازم برای خوراک نخود هندی | |
نخود پخته | 350 گرم |
سیر | 3 حبه |
پیاز | 1 عدد |
برگ بو | 1 عدد |
گوجه فرنگی | 2 تا 3 عدد |
بادیان ستاره ای | 1 عدد |
فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
زرد چوبه | 1 قاشق چای خوری |
زیره | نصف قاشق چای خوری |
پودر زنجبیل | نصف قاشق چای خوری |
پولبیبر | 1 قاشق چای خوری |
روغن | 3 قاشق غذاخوری |
پودر تخم گشنیز | نصف قاشق چای خوری |
چوب دارچین | 1 عدد |
هل | 2 عدد |
گشنیز خرد شده | 2 قاشق غذا خوری برای تزئین |
لیمو ترش تازه | 1تا 2 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خوراک نخود هندی
مرحله اول:
ابتدا نخود را از شب قبل به مدت 24 یا 48 ساعت خیس دهید.
و چندین بار آب نخود را خالی کنید و دوباره آب بریزید.
و بعد آن ها را بپزید.
بعد از پخته شدن 3 قاشق از آب نخود را جدا کنید و درون آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.
مرحله دوم:
پیاز را پوست کنید و خرد کنید درون تابه بریزید و تا سبک و طلایی شود.
و بعد سیر خرد شده را به پیاز ها اضافه کنید.
چوب دارچین، برگ بو و بادیان ستاره ای را هم اضافه کنید.
و بعد از دو دقیقه فلفل سیاه، زرد چوبه، پودر زنجبیل، زیره، پودر تخم گشنیز، هل، پولبیبر و نمک را به پیاز اضافه کنید و بگذارید سرخ شود.
مرحله سوم:
حال گوجه را پوست کنید و خرد کنید یا رنده کنید و به پیاز های سرخ شده اضافه کنید.
بعد از گذشت 5 دقیقه نخود های پخته شده را همراه با 3 قاشق آب نخود اضافه کنید.
آب لیمو ترش هم اضافه کنید.
و دوباره 5 دقیقه زمان دهید تا مواد به خوبی در هم آغشته شوند.
اگر میخواهید با نان سرو کنید خوراک نخود هندی شما آماده است.
ولی اگر با برنج سرو می کنید.
یگ قابلمه بردارید، برنج را درون آن بریزید.
کمی نمک اضافه کنید.
سپس وقتی به قل افتاد خوراک نخود را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.
سطح آب باید یک بند انگشت بالاتر از برنج و مواد نخود باشد.
سپس بعد از چکیده شدن آب برنج درب قابلمه را بگذارید و بزارید تا دم بکشد.
بعد ظرف مورد نظرتان را بیاورید کته هندی را درون ظرف بکشید و با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید.
حال غذای خوشمزه شما آماده و قابل سرو است.
این غذا با سالاد شیرازی بسیار بسیار خوشمزه تر می شود.
نوش جان.
منبع تصویر: cookingwithparita.com
آموزش جامع کاشت ناخن با ژل و پودر
ارغوان اصغرزاده
نویسنده این مطلب
