طرز تهیه حلوای آویشن مجلسی

حلوا یکی از خوشمزه و قدیمی ترین دسر های سنتی ایرانی بوده که به مرور زمان در مراسم ختم، عزاداری و نذری های ماه محرم و سفره های ماه رمضان مورد استفاده مردم واقع شده است.

دستور پخت حلوای آویشن

مرحله اول:

ابتدا نبات زعفرانی را میکوبیم و بعد داخل آسیاب به پودر تبدیل می کنیم، دو لیوان آب داخل قابلمه میریزیم، شعله گاز را روشن می کنیم و نبات پودر شده را اضافه می کنیم، می گذاریم یک جوش بخورد و بعد شعله گاز را خاموش می کنیم.

مرحله دوم:

 داخل تابه، مقداری روغن میریزیم، شعله گاز را روشن، سپس آرد را اضافه می کنیم، با حرارت کم ارد را تفت می دهیم تا از حالت خامی در بی آید، سپس پودر آویشن به ندازه یک پیمانه اضافه می کنیم. باید حواسمان باشد آویشن نسوزد.

مرحله سوم:

 طی چند مرحله شربت را اضافه و مواد را هم می زنیم تا حلوا ته نگیرد، بهتر است جنس ظرف مورد نظرمان، چدن یا مسی باشد. شعله گاز را خیلی کم می کنیم و به مدت بیست دقیقه که گذشت حلوا را داخل ظرف مورد نظر میریزیم و در صورت دلخواه با پسته یا خلال بادام تزیین می کنیم.

منبع تصویر najmeh_shariat