طرز تهیه مربا انجیر در 3 سوت

درست کردن مربا یکی از کار های مهم خانه برای زنانی است که از مازاد میوه‌ های موجود استفاده می ‌کنند تا فاسد و گندیده نشوند. کار مربا از قدیم الایام بین خانم‌ های خانه دار رواج پیدا کرده است و همین امر باعث شیوع گسترده آن شده و به یکی از مهم ‌ترین خوراکی ‌های هر خانواده تبدیل شده است و همچنین غذا ها زیادی وجود دارد. که کاملاً به آن بستگی دارد. مربا دارای ارزش غذایی است که در هر قاشق مربا خوری 20 گرمی کالری موجود در آن 56 است، در حالی که چربی اشباع شده در آن وجود ندارد، در حالی که پروتئین ‌ها 0.07 الیاف برابر با 0.02 است. مربای انجیر دارای فوایدی است که فشار خون را درمان می ‌کند و حاوی چیزی است که به آن پتاسیم می ‌گویند و مربای انجیر یک ضرر دارد و آن این است که انسان به انجیر حساسیت داشته باشد. در این مقاله طرز تهیه مربای انجیر را علاوه بر روش‌ های دیگر در انواع مختلف آموزش می ‌دهیم.

طرز تهیه مربای انجیر

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

انجیر به مقدار نیم کیلوگرم.
شکر به مقدار 500 گرم
1 قاشق چای خوری آب لیمو.

طرز تهیه درست کردن مربا انجیر

برای تهیه شربت، شکر و دو پیمانه آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به صورت مخلوط غلیظی در آید.
برای تهیه مربا انجیر ها را خوب می‌ شوییم و با هم زدن مداوم در قابلمه می ‌ریزیم و یادمان نرود کف یا هرچه بیرون می‌ آید را دور بریزید.
برای حفظ انجیر و بافت آن باید شعله را خیلی آرام نگه دارید و مدام هم بزنید و از له کردن انجیر خودداری کنید و وقتی مخلوط به رنگ عسلی در آمد آب لیمو را اضافه کنید و یا می ‌توان آن را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک لیمو جایگزین کرد.
پنج دقیقه روی آتش بگذارید سپس شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مربا آن را در ظرفی تمیز و خشک ترجیحاً شیشه ‌‌ای با درب محکم بسته بندی می ‌کنیم.

نکته: اگر می‌ خواهید از آن برای مهمان استفاده کنید، هر انجیر را به نارگیل آغشته کنید و در ظرف سرو که با آجیل تزیین شده است قرار دهید.

روش دیگری برای تهیه مربای انجیر

مواد تشکیل دهنده دستور غذا

میوه انجیر یک کیلوگرم.
1کیلوگرم شکر.
1 قاشق چای خوری نمک اسید لیمو.
5 فنجان آب.
4 عدد ماستیک نرم (ساییده شده).
4 عدد چوب دارچین.
2/1 فنجان کنجد سوخاری.
10 فنجان لیموترش یا 500 گرم.

طرز تهیه مربا انجیر

در قابلمه ‌‌ای مناسب تمام لیموترش ها را می‌ ریزیم و 12 پیمانه آب به آن اضافه می‌ کنیم و برای روز دوم می ‌گذاریم.
آب را صاف می‌ کنیم و در ظرف مناسب دیگری می ‌گذاریم و انجیر را به مدت حداقل سه ساعت به آن اضافه می‌ کنیم.
در همین حین آب و شکر را با نمک لیمو می ‌جوشانیم و می‌ گذاریم تا مخلوط منسجمی به دست آید که همان شربت است.
انجیر ها را از آب خارج کرده و با آب سرد خوب بشویید تا آثار آهک از روی آنها پاک شود.
بعد از تهیه شربت، دانه ‌های انجیر را گذاشته، مخلوط را بپزید تا مخلوط غلیظی شود، سپس کنجد و چوب دارچین تفت داده شده را با ماستیک آسیاب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مربای انجیر را بعد از خاموش کردن آتش می‌ گذاریم تا خنک شود و در ظرف شیشه‌‌ ای نگهداری می‌ کنیم.