طرز تهیه فلافل خانگی به سبک ساندویچی ها

طرز تهیه فلافل

فلافل یکی از  غذاهای خوشمزه عربی است که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است. از دلایل محبوبیت فلافل می توان گفت به سرعت می پزد ، قیمت ارزانی دارد و برای بدن ضرری ندارد. البته به دلیل همین محبوبیت انواع جدیدی از فلافل ایجاد شده است، مثلا کسانی که می خواهند فلافل را به صورت کم کالری تر مصرف کنند، می توان فلافل را به جای سرخ کردن در روغن فراوان درون فر درست کرد یا حتی می شود با روغن زیتون سرخ کرد.

دستور پخت فلافل

در مرحله اول

ابتدا نخود ها را از چندساعت قبل یا حتی برای پخت بهتر از یک روز قبل خیس می دهید حداقل زمان خیس دادن نخود ۶ساعت است.

در مرحله بعدی

نخود هایی را که خیس داده بودیم میگذاریم بپزد و پس از پختن آن را به همراه سیر، پیاز، تخم‌گشنیز و سیب زمینی میکس می کنیم.

البته می توانید با چرخ گوشت این کار را انجام دهید تا فلافل خیلی پودر نشود که هنگام سرخ کردن از هم باز نشود.

مرحله سوم

آب لیمو ترش را از صافی رد می کنیم و همراه ادویه به مایع فلافل اضافه می کنیم و یک دور دیگر میکس می‌کنیم.

مرحله چهارم

پس از مراحل بالا حدود ۵ دقیقه با دست مواد را ورز می دهیم و سپس به مواد فلافل به مدت ۲ساعت در یخچال استراحت می دهیم. فقط این را بدانید که مواد فلافل خیلی سفت نباشد.

مرحله پنجم

فلافل را از یخچال بیرون اورده و در روغن فراوان سرخ می کنیم.

مرحله ششم

شعله را خیلی زیاد نکنید چون باعث می شود روغن بسوزد و فلافل سیاه شود؛ درون فلافل هم به خوبی نمیپزد.

نوش جان

تصاویر از sadaf_bano_jan و najme_raiesi