farsi beauty

طرز تهیه فلافل خانگی به سبک ساندویچی ها

فلافل خانگی

طرز تهیه فلافل

فلافل یکی از  غذاهای خوشمزه عربی است که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است. از دلایل محبوبیت فلافل می توان گفت به سرعت می پزد ، قیمت ارزانی دارد و برای بدن ضرری ندارد. البته به دلیل همین محبوبیت انواع جدیدی از فلافل ایجاد شده است، مثلا کسانی که می خواهند فلافل را به صورت کم کالری تر مصرف کنند، می توان فلافل را به جای سرخ کردن در روغن فراوان درون فر درست کرد یا حتی می شود با روغن زیتون سرخ کرد.

مواد لازم فلافل برای ۴ نفر

نخود

۳۰۰ گرم

پیاز

۲عدد متوسط

آویشن

۱قاشق چایخوری

پودر سوخاری

۱قاشق چای خوری

تخم گشنیز

۱قاشق چای خوری

سیر

۴حبه یا مقداری پودر سیر

جعفری

۵۰گرم

سیب زمینی

۱ عدد کوچک

لیمو ترش

۱ عدد کوچک

ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه)

به مقدار لازم

 

دستور پخت فلافل

در مرحله اول

ابتدا نخود ها را از چندساعت قبل یا حتی برای پخت بهتر از یک روز قبل خیس می دهید حداقل زمان خیس دادن نخود ۶ساعت است.

در مرحله بعدی

نخود هایی را که خیس داده بودیم میگذاریم بپزد و پس از پختن آن را به همراه سیر، پیاز، تخم‌گشنیز و سیب زمینی میکس می کنیم.

البته می توانید با چرخ گوشت این کار را انجام دهید تا فلافل خیلی پودر نشود که هنگام سرخ کردن از هم باز نشود.

مرحله سوم

آب لیمو ترش را از صافی رد می کنیم و همراه ادویه به مایع فلافل اضافه می کنیم و یک دور دیگر میکس می‌کنیم.

مرحله چهارم

پس از مراحل بالا حدود ۵ دقیقه با دست مواد را ورز می دهیم و سپس به مواد فلافل به مدت ۲ساعت در یخچال استراحت می دهیم. فقط این را بدانید که مواد فلافل خیلی سفت نباشد.

مرحله پنجم

فلافل را از یخچال بیرون اورده و در روغن فراوان سرخ می کنیم.

مرحله ششم

شعله را خیلی زیاد نکنید چون باعث می شود روغن بسوزد و فلافل سیاه شود؛ درون فلافل هم به خوبی نمیپزد.

نوش جان

فلافل خانگی

تصاویر از sadaf_bano_jan و najme_raiesi

سوگند اسحاقی

سوگند اسحاقی

نویسنده این مطلب

39 مطلب