طرز تهیه سالاد بادمجان با نخود و ماست ترکیه ای بسیار لذیذ
سالاد بادمجان با نخود و ماست
(Eggplant Salad With Chick Pea And Yogurt)
سالاد بادمجان با نخود و ماست یک پیش غذا و یک شام سبک و بسیار خوشمزه است و بسیار راحت درست می شود و اگر یکبار این غذای لذیذ را امتحان کنید، حتما از طرفداران آن می شوید.
اگر از عاشقان بادمجان هستید این غذا، فوق العاده است و جز دیپ هم به حساب می آید و به صورت گرم هم سرو می شود.
سالاد بادمجان یک غذای ترکیه ای محسوب می شود و افراد گیاه خوار هم می توانند میل کنند.
درست است که اسمش سالاد بادمجان است ولی یک غذای کامل، سیر کننده، پر از خاصیت و سالم است.
حال با آموزش سالاد بادمجان با نخود و ماست در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی با همراه باشید.
مواد لازم برای سالاد بادمجان با نخود و ماست خوشمزه | |
بادمجان بزرگ | 3 عدد |
سیر | 3 حبه |
فلفل دلمه قرمز کوچک | 1 عدد |
گردو ریز شده | 2 قاشق غذا خوری |
آب لیمو ترش تازه | 1 عدد |
جعفری | 2 قاشق غذا خوری |
نخود پخته | یک استکان یا نصف لیوان |
ارده | 2 قاشق غذا خوری |
پولبیبر (فلفل ترکیه ای) یا فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
فلفل سیاه و نمک | از هر کدام 1 قاشق چای خوری |
روغن زیتون | 3 تا 4 قاشق غذا خوری |
ماست خامه ای یا چکیده | 3 استکان سر پر یا 7 تا 10 قاشق غذا خوری |
زیره در صورت دلخواه | نصف قاشق چای خوری |
پاپریکا | 1 قاشق چای خوری |
فلفل قرمز | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه سالاد بادمجان با نخود و ماست خوشمزه
مرحله اول: (آماده سازی)
از روز قبل نخود را خیس دهید.
بعد از خیس خوردن بگذارید نخود ها به خوبی بپزند و بعد آبکش کنید و یا از کنسرو نخود استفاده کنید.
بادمجان ها و فلفل دلمه را بشویید و با ذغال یا در فر آن ها را کبابی کنید.
( اگر در فر می گذارید، سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با 190 درجه کبابی شود.)
برای راحتی کار زمانی که از فر خارج کردید آن ها درون یک کسه فریزر تمیز بگذارید تا عرق کنند و پوستشان به راحتی جدا شود.
و بعد پوست آن ها را جدا کنید و ساطوری کنید.
مرحله دوم:
جعفری را بشویید و بعد آن را ریز و ساطوری خرد کنید.
گردو ها را هم به صورت ریز خرد کنید. ( له نشوند)
مرحله سوم:
یک کاسه بزرگ بردارید.
ماست، ارده، آب لیمو ترش، سیر، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را درون کاسه بریزید و به خوبی ترکیب کنید.
حال بادمجان کبابی، فلفل دلمه کبابی، جعفری ریز شده و گردو خرد شده را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید.
کمی تست کنید میزان مواد اندازه باشد.
مرحله چهارم: (برشته کردن نخود)
یک تابه بردارید و بر روی شعله بگذارید.
یک قاشق غذا خوری روغن بریزید و نخود های پخته را اضافه کنید.
پولبیبر، پاپریکا، نمک، و کمی زیره و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تفت بخورند و پنج دقیقه تفت دهید.
بعد از گذشت یک تا دو دقیقه که از داغی اولیه افتاد.
دو قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه کنید و ترکیب کنید.
مرحله پنجم:
ظرف مورد نظر خود را بیاورید و ماست و بادمجان را درون ظرف بریزید.
نخود های برشته شده را هم بر روی آن ها بریزید.
حال سالاد بادمجان با نخود و ماست فوق العاده لذیذ شما آماده و قابل سرو است.
نوش جان.
آموزش جامع کاشت ناخن با ژل و پودر
ارغوان اصغرزاده
نویسنده این مطلب
