طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی (کیک آتشفشان) و ارزش غذایی این دسر لذیذ

لاوا کیک شکلاتی (Chocolate lava cake)

کیک شکلاتی لاوا یک دسر فرانسوی است، که نوع کیک آن مرطوب و با مرکزیت شکلات مذاب بسیار خوشمزه، جذاب و تو دل برو می باشد که از کوچک و بزرگ طرفدار این دسر هستند.

علت نام گذاری این کیک به این دلیل است که بعد از پخت با اولین برشی که به آن می زنید، مایه داخل کیک شبیه به مواد مذاب آتشفشان در بشقاب جاری می شود.

لاوا به معنی مواد مذاب می باشد، که به همین دلیل این دسر به کیک آتشفشان هم معروف است..

لاوا کیک دسر بسیار محبوب در همه جای دنیاست که هم کیکه، هم سوفله است و طعم قوی شکلات در کنار بافت مرطوب این دسر، لذت خوردنش را دو چندان می کند به خصوص که لاوا کیک داغ باشد و با یک اسکوپ بستنی سرو شود.

عاشقان و طرفداران شکلات بدون لحظه ای تردید باید دست به کار بشوند تا این دسر بهشتی و لذیذ را در منزل به راحتی درست کنند و لذت ببرند.

یکی از اصولی ترین چیز ها که برای درست کردن و لذیذ شدن لاوا کیک مهم است، به کیفیت و خوشمزگی شکلاتتان بستگی دارد.

حال در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی برای آموزش لاوا کیک شکلاتی با ما همراه باشید.

این دستور برای 4 نفر مناسب است.

مواد لازم برای لاوا کیک شکلاتی
کره	100 گرم
شکلات70% تا 85%	100 تا 120 گرم
آرد	120 گرم
تخم مرغ	2 عدد
زرده تخم مرغ	2 عدد
شکر	100 تا 110 گرم
پودر کاکائو	مقدار مناسب برای کناره ها و کف قالب
بستنی وانیلی یا شکلاتی	برای سرو
تمشک یا موز یا توت فرنگی در صورت دلخواه	برای تزئین
مدت زمان آماده سازی و پخت	35 تا 40 دقیقه

لاوا کیک شکلاتی

طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی

مرحله اول: (آماده سازی)

ظرف مورد نظرتان را بیاورید و با کره کل ظرف را چرب کنید.

(بهتر است که از ظرف رمکین استفاده شود) در صورت نداشتن، ظرفی که قطر بین 5 تا 7 سانت داشته باشد و مقاوم در برابر گرمای فر باشد، مناسب است.

کاغذ روغنی را به اندازه کف ظرف مورد نظرتان برش دهید و جای گذاری کنید.

مرحله دوم:

با یک الک کوچک تمام دیواره و کف ظرفتان را با پودر کاکائو بپوشانید.

ابتدا شکلات را به تکه های کوچک تقسیم کنید و به روش بنماری (بر روی بخار کتری به روش غیر مستقیم) یا در صورت داشتن مایکروویو به مدت 10 تا 20 ثانیه ذوب کنید. (مراقب باشید شکلات نسوزد)

پس از ذوب شدن، کامل هم بزنید و کره را به آن اضافه کنید و دوباره به مدت 10 ثانیه در مایکروویو بگذارید.

به خوبی هم بزنید تا کره و شکلات با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم:

فر را روشن کنید و بر روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا فر گرم شود.

یک کاسه بزرگ بردارید.

دو عدد زرده و دو عدد تخم مرغ را درون کاسه بریزید.

شکر را هم اضافه کنید سپس با همزن برقی به مدت زیاد ترکیب کنید تا کاملا به رنگ کرم روشن و کش دار شود.

کره و شکلات را که با هم ترکیب کرده بودید زمانی که از حرارت افتاد به مواد بالا اضافه کنید و دوباره با همزن ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود.

مرحله چهارم:

آرد را دو بار الک کنید و بعد آرد الک شده را به ترکیب بالا اضافه کنید و با یک قاشق فلزی هم بزنید تا با هم ترکیب و یکدست شوند.

مایه کیک را درون قالب ها ی یک نفره رمکین بریزید و به اندازه 2 الی 3 سانت با لبه ظرف فاصله داشته باشد.

برای 10 الی 13 دقیقه در فری که به دمای مورد نظر رسیده بگذارید.

بعد از اتمام وقت، آن ها را از فر خارج کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه زمان دهید تا از داغی اولیه بیفتد سپس با یک چاقو تمیز کناره های لاوا کیک را آزاد کنید.