طرز تهیه ی چیکن یاکیتوری یا جوجه کباب خوشمزه به سبک ژاپنی

چیکن یاکیتوری یکی از غذاهای ایرانی پسند ژاپنی است که طعمی عالی داشته و یکی از پر طرفدار ترین غذاهای ژاپنی است. جهت آموزش آشپزی این غذای خوشمزه در ادامه همراه ما باشید.

دستور پخت جوجه کباب ژاپنی ( Chicken Yakitori )

مرحله ی اول :

در ابتدا استخوان های مرغ را خارج کرده و مرغ را به خوبی شست و شو می دهیم. و به شکل مکعبی کوچک می بریم. سپس نوبت به تهیه ی سس می رسد. برای این منظور سویا سس، سرکه سیب، آب، نشاسته ذرت، شکر قهوه ای، زنجبیل، سیر، نمک و‌ فلفل را مخلوط می کنیم و داخل قابلمه ای کوچک می ریزیم. و روی حرارت ملایم گذاشته و ‌مدام هم می زنیم تا سس غلیظ شود . ( در ریختن نمک دقت کنید زیرا سویا سس طعمی شور دارد. )

مرحله ی دوم :

در این مرحله دو قاشق پیازچه ی خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا موادمان یکدست شوند و سپس تابه را کنار می گذاریم تا سس خنک شود. در ادامه دو تا سه قاشق از سس را با مرغ ها مخلوط کرده و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مرغ ها طعم دار شوند .اگر سیخ فلزی در دسترس نداشتید ده عدد سیخ چوبی را بیست دقیقه در آب بخیسانید تا در برابر حرارت نسوزد.

مرحله ی سوم :

در این مرحله مرغ ها را به سیخ کشیده و تابه چدن را روی حرارت می گذاریم و با روغن کنجد تابه را چرب می کنیم. سپس سیخ ها را داخل تابه چیده و هر طرف سیخ را به مدت سه الی چهار دقیقه سرخ می کنیم. زمانی که می خواستیم مرغ را طبخ کنیم باقی مانده ی سس را با قلم بر روی مرغ ها مالیده و با پیازچه و کنجد تزئین می کنیم. در نهایت با توجه به سلیقه مان غذا را به همراه برنج یا نان سرو می کنیم. نوش جان

منبع تصاویر noryaki.ro و foodinaminute_