طرز تهیه چپلی کباب افغانستانی خوشمزه

چَپلی کباب (Chapeli Kebab)

چپلی کباب، غذای ملل و سنتی افغانستانی است که در پاکستان، ایران، هند و کشور های دیگه هم پر طرفدار است و با یکم رسپی های متفاوت طبخ می شود.

بسیار خوشمزه، و نام دیگر این غذا کباب پیشاوری است.

چپلی کباب یک غذای اصلی می باشد و در ناهار یا شام به همراه برنج یا انواع نان ها سرو می شود.

این غذا از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گاوی و یا از گوشت بره درست می شود.

چپلی کباب، شبیه به کباب تابه ای ما ایرانی هاست فقط با طعمی متفاوت و جدید و لذیذ تر می باشد.

این غذا فوری و در طول نیم ساعت حاضر می شود و برای دورهمی های دوستانه و خانوادگی، انتخاب مناسب است.

حال با آموزش چپلی کباب افغانستانی در بخش آموزش آشپزی در سایت فارسی بیوتی با ما همراه باشید.

طرز تهیه چپلی کباب افغانستانی خوشمزه

مرحله اول: (آماده سازی)

پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و یا رنده بزنید و آب پیاز را بگیرید.

سبزی گشنیز و نعنا را بشویید و بعد از آبکشی به همراه فلفل تند، آن ها را ساطوری خرد کنید.

گوجه ها را پوست بگیرید، فیله آن را خرد کنید.

سیر ها را هم ساطوری کنید.

مرحله دوم: (مخلوط کردن مواد چپلی کباب)

یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخکرده را درون آن بریزید.

پیاز خرد شده، گشنیز ساطوری شده، گوجه ریز شده و همه ی ادویه های گفته شده، سیر ساطوری شده، آرد نخودچی و آرد سفید را هم درون کاسه بریزید و خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند و خوشمزه تر بشوند.

یک عدد تخم مرغ را هم درون آن بشکنید و باز هم ورز دهید.

مرحله سوم:

اگر عجله ندارید می توانید به مدت نیم تا یک ساعت در یک ظرف در بسته در یخچال بگذارید تا استراحت کند و مواد بیشتر به خورد هم بروند.

بعد از یخچال بیرون بیاورید و بعد از گذشت یک ربع که از سردی اولیه افتاد، یک تابه بردارید.

درون تابه کمی روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد بریزید، زمان دهید تا داغ شود و از مواد چپلی کباب بردارید آن ها را مانند همبرگر با دست گرد کنید، درون تابه بگذارید و یا حرارت ملایم دو طرف آن ها را سرخ کنید.

یا بر روی باربیکیو یا منقل کبابی کنید.

مرحله چهارم:

چپلی کباب فوق العاده خوشمزه، خوش طعم و لذیذ شما حاضر است.

حال ظرف مورد نظرتان را بیاورید و آن ها درون ظرف بچینید و برای دورچین ظرف از کاهو، گوجه برش زده، خیار شور، بادمجان یا کدو سبز سرخ شده و یا پیاز خلالی شده تزئین کنید و به همراه نان یا برنج میل کنید.

نوش جان.

نکاتی در مورد چپلی کباب افغانستانی خوشمزه

• اگر دوست دارید می توانید تمام مواد گفته شده را درون میکسر یا مخلوط کن بریزید تا با هم ترکیب شوند.
• اگر به غذاهای تند علاقه مند نیستید، به جای فلفل تند یک عدد فلفل دلمه جایگزین کنید.
• اگر به طعم نعنا علاقه مندید و نعنا ی تازه در دسترس تان نیست، از نعنا خشک استفاده کنید.
• برای درست کردن این غذا اگر با حوصله باشید و شعله متوسط باشد، چپلی کباب شما کاملا مغز پخت و لذیذ تر می شود.

با تشکر.