مهمترین خواص کرفس برای سلامتی و تاثیرات آن در لاغری و کاهش وزن

کرفس (Celery)

به دلیل خواص زیادی که کرفس دارد، آن را سلطان سبزی ها می گویند.

کرفس جز گیاهان و از خانواده ی چتریان می باشد و در همه جای دنیا رشد میکند.

کرفس سرشار از ویتامین های A، B6، K، منگنز، فسفر، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فیبر است.

کرفس از کلسترول بسیار پایین و چربی اشباع شده ای برخوردار است.

کرفس تا هفت هفته در دمای صفر تا دو درجه ی سانتی گراد می توان نگه داشت و اگر در این شرایط از آن نگه داری کنید، خواص غذایی خود را حفظ می کند.

کرفس گیاهی است که منبع عالی از ویتامین ث می باشد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

از کرفس برای درمان یبوست هم می توان استفاده کرد و ملین خوبی است.

ارزش غذایی 100 گرم کرفس

• کالری: 14
• پروتئین: 69/0 گرم
• آب: 43/95 گرم
• کربوهیدرات: 97/2 گرم
• پتاسیم: 260 میلی گرم
• فیبر: 6/1 گرم
• قند: 34/1 گرم
• کلسیم: 40 میلی گرم

خواص شگفت انگیز کرفس

مهار فشار خون

کرفس با دارا بودن نوعی ترکیب فیتو شیمیایی به نام فتالید باعث می شود دیواره های عروق گشاد شود و جریان خون افزایش یابد.

و به دلیل داشتن نیترات، فشار خون هم کاهش می دهد.

پتاسیم موجود در کرفس برای کاهش خون مفید است و یک گشاد کننده قلب می باشد و زمانی که فشار خون پایین باشد، استرس کمتری بر روی سیستم قلب و عروقی وارد می شود و از ابتلا به سکته قلبی نیز جلوگیری می کند.

رفع سنگ کلیه

سنگ کلیه یک کسالت بسیار رنج آور است که افراد زیادی درگیر آن هستند.

یکی از فلاونوئید های کرفس که آپی ژنین نام دارد می تواند کریستال های کلسیمی که در سنگ کلیه وجود دارد تجزیه کند.

بهبود سلامت مفاصل

عصاره و تخم کرفس به دلیل خاصییت ضد آرتریت در درمان نقرس و درد مفاصل مفید باشند.

درد مفاصل برای جمع شدن اسید اوریک اتفاق می افتد و با مصرف کرفس دفع می شود و به درمان درد مفصل یاری می بخشد.

روغن تخم کرفس بیماری هایی که التهاب آورند مانند آرتریت، روماتوئید و نقرس را هم درمان می کند.

کمک به درمان آسم

تخم کرفس به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی می تواند برای درمان آسم مفید باشد.

ویتامین C موجود در کرفس باعث جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد می شود و برای کاهش التهاب مجرای تنفسی مثل آسم را کاهش می دهد.

مهار دیابت

کرفس با دارا بودن آنتی اکسیدان هایی به نام فلانول و ویتامین K باعث کاهش قند خون می شوند.

کرفس از مقاومت و التهاب به انسولین می کاهد و باعث بهبود متابولیسم گلوکز می شود.

عصاره هایی که از کرفس تهیه می شوند مقدار چشمگیری در کاهش گلوکز پلاسما برای بزرگسالانی که پیش دیابت دارند، کمک می کند.

مصرف کرفس احتمال اینکه دیابت نوع دو را هم کاهش دهد، بسیار است.

کمک به کاهش وزن

کمک به کاهش وزن و چربی سوزی، جز یکی از مهم ترین خواص کرفس می باشد چون کالری کم و فیبر و آب بسیار دارد و باعث می شود شما در طولانی مدت حس سیری داشته باشید.

یک فنجان کرفس 5/1 گرم فیبر و 14 کالری دارد.

آب کرفس هم به چربی سوزی کمک می کند.

نکته جالب اینجاست کرفس به دلیل کالری منفی که دارد، برای هضم آن،  کالری بیشتری سوزانده می شود.

95 درصد کرفس از آب تشکیل شده است و با مصرف منظم آن، ویتامین ها، مواد معدنی مغذی و ضروری تامین می شود و بدن را هیدراته نگه می دارد.

دیگر خواص کرفس

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• تسکین علائم یائسگی
• کمک به هضم مواد غذایی
• بهبود سلامت قلب و عروق
• کاهش خطر ابتلا به سرطان
• کاهش کلسترول
• هیدراته نگه داشتن بدن
• پیشگیری از بیماری های کبدی
• کاهش دهنده نفخ شکم
• پیشگیری از عفونت ادراری

چگونگی مصرف کرفس

روش درست میل کردن کرفس، به صورت خام و یا چند دقیقه بخارپز کردن آن است.

سرخ کردن و یا پخت بیش از حد کرفس کار درستی نمی باشد، به دلیل اینکه آنتی اکسیدان هایش را از دست می دهد.

و پلی فنول ها و فلاونوئید ها دارای مواد مغذی ظریفی می باشند که با روش اشتباه یا پخت بیش از حد از بین می روند.

مصرف کرفس برای سالاد، سوپ، اسموتی و... قابل استفاده است.

هر زمان به دنبال میان وعده کم کالری و سالم بودید، می توانید به کرفس فکر کنید چون گزینه ی خوبی است.

برگ های کرفس هم خوراکی و قابل استفاده هستند و مواد مغذی قابل توجه ای را در خود جای داده اند.

سخن پایانی

اگر از طعم و مزه ی کرفس خوشتان نمی آید، خلاق باشید با موادی مثل انواع سیب ها، زنجبیل، لیمو ترش، موز، اسفناج و ... ترکیب کنید و در برنامه غذایی خود حتما جای دهید.

کرفس جز سبزیجات ساده، مقرون به صرفه و در دسترس تری نسبت به بعضی سبزیجات است که فواید زیادی هم با خود به همراه دارد.

آب کرفس برای افرادی که بی خوابی دارند، مفید است و به دلیل آرامش بخشی به کاهش استرس و اضطراب هم کمک می کند.