ساده ترین روش تهیه ی ترافل موز در خانه

موز یکی از بهترین و پر فایده‌ ترین میوه‌ هایی می ‌باشد که بیشتر در آفریقا و هند کشت می ‌شود. این میوه پر خاصیت علاوه بر خواص بی‌ شماری که دارد به خاطر طعم شیرین آن معمولاً در ساخت بسیاری از دسر‌ ها نیز از آن استفاده می‌ شود. موز یکی از میوه‌ هایی است که دارای فیبر بسیار زیادی می ‌باشد. این میوه بسیار خوب علاوه بر مزایای بسیاری که دارد دارای معایبی نیز می ‌باشد که از جمله آن‌ ها می‌ توان به ماندگاری کم این میوه اشاره کرد از این رو که موز دارای ماندگاری کمی است بسیاری از افراد برای جلو‌گیری از خراب شدن آن ترجیح می‌دهند که در ساخت دسر ‌های بسیاری مانند ترافل موز که یکی از مهم ‌ترین و خوشمزه ‌ترین فراورده ‌های موز می ‌باشد. از آن استفاده کنند. امروز قصد آموزش طرز تهیه ترافل موز را داریم. اگر مایل به درست کردن این دسر خوشمزه می‌ باشید در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترافل موز

عناصر

۱ ½ فنجان شیر کامل
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
¼ فنجان شکر
۱۱۴ اونس قوطی شیر غلیظ شده شیرین
۳ فنجان خامه غلیظ
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
دانه‌ های ۱ دانه وانیل خرد شده
۳ قاشق غذا خوری رام تیره
زنجبیل
۶ عدد موز بزرگ، برش خورده

خامه فرم گرفته شیرین

۱ فنجان خامه غلیظ سرد
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

طرز تهیه

مرحله ۱

شیر، نشاسته ذرت و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید و کف تابه را با قاشق چوبی هم بزنید. اجازه دهید تا مخلوط غلیظ شود، حدود ۹ دقیقه، مدام هم بزنید. شیر تغلیظ شده را با همزن بزنید و به ظرفی منتقل کنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک ساعت یا حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله ۲

خامه غلیظ را در کاسه یک همزن برقی مجهز بریزید. روی کم بزنید تا کرم غلیظ شود، سپس با حرارت زیاد بزنید تا قله‌ های نرمی به خود بگیرد. مخلوط شیر، عصاره وانیل، دانه‌ های وانیل را اضافه کنید. روی متوسط حدود ۳ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط به صورت قله ‌های نرم تشکیل شود، هم بزنید.

مرحله ۳

در یک کاسه شیشه‌ای ۳ ۱/۲ لیتری با کناره‌ های صاف یا یک ظرف کوچک، یک لایه کامل از کوکی‌ ها را بریزید، آن‌ها را بشکنید تا جا بیفتند و مطمئن شوید که کناره ‌های کاسه را لمس می ‌کنند. (کوکی‌ها را روی هم قرار ندهید) یک لایه برش‌ های موز و سپس یک چهارم مخلوط خامه را اضافه کنید. لایه لایه کردن کوکی‌ ها، موز و خامه را ادامه دهید تا زمانی که چهار لایه از هر کدام داشته باشید و با خامه خاتمه دهید و روی آن را بچرخانید. (بقیه کوکی ‌ها را برای تزئین نگه دارید. ) ۱ساعت سرد کنید، با پوشش پلاستیکی بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

مرحله ۴

روی آن را با خامه فرم گرفته شیرین و کوکی‌های رزرو شده (در صورت تمایل خرد کنید) سرد سرو کنید.

طرز تهیه خامه فرم گرفته شیرین

۱ فنجان خامه غلیظ سرد را در کاسه همزن برقی مجهز به ضمیمه همزن بریزید. ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم به صورت قله نرم در بیاید.