farsi beauty

باقالی پلو با مرغ مجلسی به روش خاله خانم شمالی

باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو با مرغ یکی از غذاهای پلویی ایرانی است که بین مردم ایران به عنوان یک غذای مجلسی و پر طرفدار شناخته می شود که بسیار خوش طعم و خوشمزه است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر باقالی پلو با مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری باقالی پلو تهیه کنید باید مواد لازم را متناسب با تعداد نفرات استفاده کنید.

مواد لازم برای 2 نفر

باقالی

200  گرم

برنج 

۲ پیمانه

شوید

150 گرم

مرغ

2 تکه

پیاز

1 عدد

زعفران دم کرده 

به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

 

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

مرحله اول:

یک قابلمه مناسب انتخاب می‌کنیم و نصف آن را با آب پر می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا آب جوش بیاید و پس از آن باقالی ها را درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم باقالی ها ۱۵ دقیقه بپزد و بعد آبکشی می‌کنیم.

مرحله دوم:

برنج‌ خیسانده شده را همراه با کمی نمک، شوید و باقالی ها به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت به قرار می دهیم و آبکش می کنیم.

مرحله سوم:

قابلمه ای مناسب بر می‌داریم، کف آن را کمی روغن می ریزیم و ترکیب برنج و باقالی را درون قابلمه می ریزیم تا بپزد.

مرحله چهارم:

پیاز ها را نگینی خورد می کنیم و یک قابلمه دیگر  برمی‌داریم و با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

در این مرحله پیاز های خورد شده را تفت می دهیم. مرغ را اضافه کرده و همراه با نمک و زردچوبه و فلفل تفت می دهیم و روی مرغ ها کمی آب می ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد.

مرحله آخر:

مقداری از زعفران را دم کرده و روی مرغ می ریزیم و بقیه زعفران را با برنج دم می‌کنیم تا برای تزئین استفاده کنیم.

منبع تصویر matbakh_shahabbasi

سوگند اسحاقی

سوگند اسحاقی

نویسنده این مطلب

39 مطلب