طرز تهیه بادمجان آچاری غذای خوشمزه هندی
![بادمجان آچاری](https://server01.farsibeauty.com/public/articles/cover/2022/5/md/fb556f8c-abba-40a8-8e63-ae8901682493-بادمجان-آچاری.jpg)
اگر به دنبال آشنایی با غذاهای جدید هستید ما امروز یکی از غذاهای سنتی هند را به شما معرفی می کنیم که بسیار خوش طعم و عالی است و قطعا عاشق آن خواهید شد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای چهار نفر | |
بادمجان | ۸ عدد ( قلمی ) |
پیاز | ۱ عدد |
سیاه دانه | یک چهارم قاشق چایخوری |
سیر | ۲ حبه |
گوجه فرنگی | ۴ عدد |
رازیانه | یک چهارم قاشق چایخوری |
زیره | یک چهارم قاشق چایخوری |
خم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
گرام ماسالا | یک دوم قاشق چایخوری |
زرد چوبه | یک دوم قاشق چایخوری |
نمک، فلفل قرمز و روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ی بادمجان آچاری :
مرحله ی اول :
ابتدا بادمجان هارا به خوبی شسته و سپس با پوست به حلقه های نازک خرد می کنیم. پس از آن یک ظرف بزرگ را پر از آب و نمک می کنیم و بادمجان ها را به مدت بیست دقیقه داخل آب نمک قرار می دهیم. سپس بادمجان ها را آبکشی کرده و با آب سرد می شوییم و با دستمالی تمیز آن ها را خشک می کنیم.
مرحله ی دوم :
تابه ای را روی حرارت بگذارید تا گرم شود سپس روغن را به آن اضافه کرده و بادمجان هارا داخل تابه بریزید. پس از آنکه بادمجان ها سرخ و طلایی شد آن ها را از تابه جمع کرده و داخل ظرفی بریزید سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل همان تابه ریخته و تفت دهید.
مرحله ی سوم :
در این مرحله پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. زمانی که پیاز هایتان شیشه ای و سبک شد گوجه های خرد شده را به تابه اضافه کنید.حالا سیر را رنده کرده و آن را داخل تابه ریخته و ادویه را اضافه کنید. و مواد داخل تابه را به آرامی تفت دهید.
مرحله ی چهارم :
بعد از آنکه آب گوجه ها کشیده شد بادمجان هارا به تابه اضافه کرده و نصف لیوان آب جوش داخل آن بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید آب آن به طور کامل گرفته شود. پس از آنکه کمی از آن چشیدید نمک و فلفل را به مقدار دلخواه و در صورت نیاز به آن بیفزایید و زمانی که غذا به روغن افتاد و آب آن گرفته شد حرارت را خاموش کنید و آن را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید.
نوش جان
منبع تصویر jasmine_babri
![کاشت ناخن](https://server01.farsibeauty.com/public/articles/content/2023/5/sm/82dfd98b-76c9-4276-8072-b00d01331e7b-کاشت-ناخن.jpg)