farsi beauty

طرز تهیه آش چغندر یا آش لبو خوشمزه و عالی 👌

آش چغندر

طرز تهیه آش چغندر یا آش لبو

آش چغندر، یک غذای سنتی ایرانی می ‌باشد که در بیشتر شهرهای کشور عزیزمان پخته و مصرف می گردد.

طرز تهیه این نوع آش در هر منطقه بسته به ذائقه و نوع خوراک مصرفی مردمان آنجا متفاوت است.

اما برای درست کردن آش چغندر با طعمی منحصر به فرد و رنگی روشن ابتدا نیاز به مواد اولیه برای تهیه این آش دارید؛ بنابراین در این قسمت به معرفی تمامی مواد لازم برای تهیه یک آش خوش‌ طعم چغندر می پردازیم:

مواد لازم

رشته آشی

1 بسته

پیاز متوسط

2 عدد

نعنای خشک شده

1 قاشق غذاخوری

لوبیای قرمز

1 پیمانه

تره

500 گرم

گشنیز

500 گرم

جعفری

500 گرم

برگ چغندر

500 گرم

عدس

½ پیمانه

آبغوره

1 پیمانه

نمک

به مقدار لازم

فلفل

به مقدار لازم

زردچوبه

(درصورت تمایل)

 

برای تهیه این نوع آش محبوب، باید چهار مرحله را انجام دهید:

مرحله اول :

مهمترین مرحله قبل از پختن یک آش سالم، از بین بردن نفخ حبوبات آش می باشد.

 شما عزیزان بایستی تمامی حبوبات بجز عدس را از شب قبل کاملاً خیسانده و چندین بار آن را آبکشی نمایید. برای خیس دادن عدس یک ساعت هم کافیست. پس از انجام این مرحله نخود، لوبیا و عدس را در قابلمه ای ریخته تا به خوبی بپزد. این کار باعث می‌ شود رنگ کدر آش از بین برود.

سپس لبو یا چغندر را پخته و بعد از اینکه کاملاً پخته شد آن را به تکه های کوچک خرد میکنیم؛ توجه داشته باشید که، آب لبو را به هیچ عنوان دور نریزید.

مرحله دوم :

بایستی پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه با ادویه جاتی مانند نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه تفت دهید و بعد از آن که رنگ پیاز از سفید به رنگ طلایی تبدیل شد، نعنای خشک شده را به آن اضافه کرده و بعد از 2 الی 3 دقیقه، در آن آب جوش بریزید.

مرحله سوم :

سبزی آشی را درشت خرد کرده و در قابلمه بریزید، سپس رشته آش را از بسته اش در آورده و به سه قسمت خرد کنید و آن را نیز به محتویات قبلی اضافه کنید. حالا بایستی آب لبو یا آب چغندر را به ترکیبات اضافه کنید.

مرحله چهارم :

در آخر حبوبات پخته شده را به آش اضافه کرده و با نمک و فلفل آش را مزه دار کنید بعد از 10 دقیقه شما می توانید آبغوره را به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت کم آش را قرار داده تا جا بیفتد.

پس از 10 دقیقه شما می توانید این آش را صرف کنید.

آش لبو

نوش جان

منبع تصویر aylin__food

پویش تشکری

پویش تشکری

نویسنده این مطلب

106 مطلب