طرز تهیه آش نذری برای چهل نفر مناسب برای مراسم ها

در اعیاد و شهادت ها معمولا آَش رشته به عنوان آش نذری پخته می شود. از معروف ترین آش ها، آش رشته است که تاریخچه ایی کهن دارد و بسیار محبوب است. این آش علاوه بر اینکه در مراسم ها حضور دارد به عنوان وعده ی غذایی مقوی بر سر سفره ها حضوری پررنگ دارد. در ادامه با سایت فارسی بیوتی همراه باشید.

طرز تهیه آش نذری

مرحله اول:

برای پخت آش ابتدا تمامی حبوبات را یک شب بخیسانید و آب آن را  چندین بار عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. همچنین این کار سبب می شود حبوبات سریع تر پخته شوند.

مرحله دوم:

در ابتدا باید نخود و لوبیا را بپزید. هنگامی که نخود و لوبیای شما به اندازه ای پخته شدند که با فشار دست له می شدند سبزی آش و عدس را به آن ها اضافه کنید. در این حین پیاز و سیر را جداگانه سرخ کنید. به پیاز کمی زرد چوبه اضافه کنید. دقت داشته باشید سیر نباید مدت زمان زیادی سرخ شود زیرا تلخ می شود.

مرحله سوم:

بعد از اینکه عدس ها کمی پخته شدند آب جوش به قابلمه ی آش اضافه کنید. دو سوم از پیاز داغ را به آش اضافه کنید. تا زمان پخت کامل سبزی و عدس صبر کنید.

مرحله چهارم:

پس از اینکه عدس و سبزی پخته شدند باید رشته را به آش اضافه کنید. آش را به آرامی هم بزنید تا رشته ها سالم بمانند و خرد نشوند. رشته آب را به خودش می گیرد و سبب می شود آش شما کمی سفت شود پس در صورت لزوم به آش خود آب اضافه کنید تا رقیق شود.

مرحله پنجم:

در نهایت شما باید کشک سابیده شده را به آش خود اضافه کنید و صبر کنید تا در آَش حل شود. بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا آَش کمی سرد شود. در آخر آَش نذری خود را با پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزئین و نوش جان کنید.

نوش جان

منبع تصویر ma_ab71.81